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降低钠含量的饮食烹调方法 少用含钠高的调味品如食盐、味精、蚝油、酱制品等。 不选择高钠配料如梅菜、咸菜、榨菜等。 多用低钠调味品如醋、糖、酒、胡椒、花椒等。 四、限制水的摄入控制体重增加 严格限制每天的液体摄入量，通常经口摄入的液体量大约等于全日排尿量加500毫升。 进行血液透析的患者透析期间体重增加不应超过体重的4-5%。如透析后体重60kg下次透析前的体重不超过63kg。 常见食物的含水量 食物名称 数量（克） 含水量（毫升） 食物名称 数量（克） 含水量（毫升） 牛奶 250（ml） 150-200 米粥 100 400-440 米饭 100 200-250 馄饨 100 350-400 饺子 100 60-80 包子 100 40-50 馒头 100 20-25 烙饼 100 25-30 鸡蛋羹 200 150 橘子 100 87 豆浆 100 92 苹果 100 85 香蕉 100 77 梨 100 89 桃子 100 88 葡萄 100 88 黄瓜 100 96 减轻口渴的方法 不进和少进高盐食物 饮品中加入薄荷叶、柠檬片 将饮品制成冰块含化 不用或少饮用浓茶或咖啡 五、限制磷的摄入 每天限制在1000mg以内 降低磷的含量主要通过以下三个方面： 〈1〉饮食控制 〈2〉口服药物（磷结合剂） 〈3〉血液透析清除 含磷高的食物 牛奶、奶制品 动物内脏，如肝脏、心脏、肠、肾脏和脑等 各种新鲜豆类和干豆 坚果类，如花生、瓜子、腰果、杏仁等 干菜类，如腐竹、木耳、银耳、各种菇类的。 六、增加热量和纤维素的摄入 每天摄入的总热量保持在35kcal/公斤/天 以主食为热量主要来源。患者进食较少时可在饮食烹制时增加糖及植物油以满足热量的摄入。 增加纤维素，多吃青菜但要适当的烹调以降低钾的含量；血磷高时限制全谷类食物如麦片等；适当以含钾低的水果做零食。 食谱推荐（一） 早餐 豆浆200毫升、玉米面小饼60克，鸡蛋35克，拌腐竹10克 午餐 1）清炖排骨：猪排骨90克、葱3克、姜、盐、味精1克、枸杞子8克2）素烧小萝卜：小萝卜60克、青蒜8克、盐1克、酱油4克、糖5克 3）酸辣三丝汤 ：茭白80克、木耳20克、金针菇30克 4）藕粉糖饼 ：藕粉180克、糖20克 晚餐 1）软炸鸡条 ：鸡胸35克、鸡蛋20克、面粉20克、 植物油10克 2）炒素什锦 ：胡萝卜50克、冬菇30克、木耳2克、黄瓜50克、油10克 3）米饭：75克 以体重50公斤为例，每日应摄入蛋白量为60克左右： * 食谱推荐（二） 早餐 牛奶200毫升，麻酱咸花卷75克，鹌鹑蛋30克。酸甜心里美萝卜丝50克 午餐 1）鱿鱼炒芹菜：鱿鱼25克，芹菜100克，盐、味精0.5克，油15克 2）麻酱拌豇豆：豇豆45克、麻酱10克、精盐、味精0.5克 3）雪菜肉丝汤：雪菜20克、肉丝5克、盐、鸡粉、香油少许、油5克 4）米饭：50克 晚餐 1）烩什锦日式豆腐：豆腐80克，虾仁20克，青豆20克，胡萝卜50克 2）清拌白菜海带丝：白菜100克、海带少量 3）麦淀粉主食：麦淀粉50克 以体重60公斤为例，每日应摄入蛋白量为72克左右： * 食谱推荐（三） 早餐 鸡蛋西红柿面条汤（西红柿50克，鸡蛋一个，面条60克，香油5克），花卷一个（50克熟重），酱豆腐5克 午餐 1）炒木须肉：鸡蛋30克，黄花5克，木耳5克，猪肉40克，植物油15克 2）彩椒炒玉米粒：玉米粒50克，鲜彩椒60克，植物油10克，盐0.2克 3）米饭：大米60克 晚餐 1）酱牛肉：牛腱子肉100克，葱、姜、酱油、味精、盐、清汤适量 2）醋溜白菜：大白菜250克、植物油10克、葱、盐若干。 3）麦淀粉烙饼：普通面粉25克，麦淀粉50克 以体重65公斤为例，每日应摄入蛋白量为78克左右： 更多食谱推荐及烹饪方法，请登录肾友之家网站： 几种肾脏疾病治疗饮食的制备 无盐酱油:锅中放一点油，炒白糖，边炒边推动手勺，待糖变色起泡，放水并加入姜片、胡椒面烧开备用。可做红烧菜肴的调味品。 无盐红烧肉：瘦猪肉或其它肉类切块，放热水中烫一下，捞出用清水洗净，肉放锅中加无盐酱油、葱姜、大料、料酒、水，用旺火烧开，换小火至肉烂。 无盐糖醋焖排骨：小排骨切块，放热水中烫一下，捞出用清水洗净，排骨放入锅中，加无盐酱油、葱、姜、醋