中国菜单英文版 Chinese Menu (English Version).docVIP

中国菜单英文版 Chinese Menu (English Version) 目录????Table of Contents??? 翻译的原则　Principles of Translation??? 中餐?? Chinese Food??? 冷菜类 Cold Dishes???? 热菜类 Hot Dishes???? 猪肉 Pork??? 牛肉 Beef??? 羊肉 Lamb????? 禽蛋类 Poultry and Eggs???? 菇菌类Mushrooms??? 鲍鱼类 Ablone? 鱼翅类 Shark’s Fins 海鲜类 Seafood???? ?蔬菜类 Vegetables??? 豆腐类 Tofu燕窝类 Bird’s Nest Soup??? 羹汤煲类Soups???? 主食、小吃 Rice, Noodles and Local Snacks?????????????? 西餐 Western Food???? 头盘及沙拉 Appetizers and Salads?????? 汤类 Soups禽蛋类 Poultry and Eggs 牛肉类 Beef猪肉类 Pork羊肉类 Lamb 鱼和海鲜 Fish and Seafood 面、粉及配菜类 Noodles, Pasta and Side Dishes面包类 Bread and Pastries 甜品及其他西点 Cakes, Cookies and Other Desserts???? 中国酒 Chinese Alcoholic Drinks 黄酒类 Yellow Wine 白酒类 Liquor??????? 啤酒 Beer葡萄酒 Wine??? 洋酒 Imported Wines 开胃酒 Aperitif白兰地 Brandy威士忌 Whisky金酒 Gin朗姆酒 Rum伏特加 Vodka龙舌兰 Tequila利口酒 Liqueurs清酒 Sake啤酒 Beer鸡尾酒 Cocktails and Mixed Drinks餐酒 Table Wine??? 饮料 Non-Alcoholic Beverages? 矿泉水 Mineral Water咖啡 Coffee茶 Tea茶饮料 Tea Drinks果蔬汁 Juice碳酸饮料 Sodas混合饮料 Mixed Drinks其他饮料 Other Drinks冰品???? Ice? 翻译的原则以主料为主、配料为辅的翻译原则菜肴的主料和配料主料（名称/形状）+ with + 配料如：白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Webs 菜肴的主料和配汁主料 + with/in + 汤汁（Sauce）如：冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce以烹制方法为主、原料为辅的翻译原则菜肴的做法和主料做法（动词过去分词）+主料（名称/形状）如：火爆腰花 Sautéed Pig Kidney菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词)+主料（名称/形状）+ 配料如：地瓜烧肉???? Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes菜肴的做法、主料和汤汁做法(动词过去分词)+主料（名称/形状）+ with/in +汤汁如：京酱肉丝?? Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce以形状、口感为主、原料为辅的翻译原则菜肴形状或口感以及主配料形状/口感 + 主料如：玉兔馒头 Rabbit-Shaped Mantou脆皮鸡 Crispy Chicken菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料做法（动词过去分词）+ 形状/口感 + 主料 + 配料,如： 小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley以人名、地名为主，原料为辅的翻译原则菜肴的创始人（发源地）和主料人名（地名）+ 主料如： 麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)? 广东点心 Cantonese Dim Sum介绍菜肴的创始人（发源地）、主配料及做法做法（动词过去式）+ 主辅料+ + 人名/地名 + Style如：北京炒肝?? Stewed Liver, Beijing Style 北京炸酱面 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style体现中国餐饮文化，使用汉语拼音命名或音译的翻译原则1、具有中国特色且被外国人接受的传统食品，本着推