实用手册--圆和食品质量手册2016.docVIP

目录 企业简介 3 颁布令 4 任 命 书 5 质量方针、质量目标 7 组织机构图 11 一、职责和权限 12 二、不符合情况管理办法 17 三、岗位职责 23 四、作业指导书 24 五、采购管理制度 26 五、采购验证制度 28 六、生产过程质量管理制度以及考核办法 28 七、关键控制点作业指导书 30 八、产品检验制度 33 九、产品留样制度 35 十、委托项目检验计划 36 十一、化验室管理制度 37 十二、不合格产品管理办法 37 十三、不安全产品召回及处理制度 41 十四、卫生管理制度 43 十五、虫害控制措施 44 十六、防止异物污染管理制度 44 十七、设备维修、清洗、保养制度 45 十八、食品安全知识培训制度 46 十九、人员管理制度 47 二十、产品标识标注管理制度 50 二十一、产品标准使用管理制度 51 二十二、产品运输过程管理制度 58 二十三、产品销售管理制度 59 二十四、消费者投诉受理制度 64 二十五、企业诚信管理制度 65 二十六、食品安全隐患防范制度 67 二十七、食品安全风险监测信息收集制度 69 二十八、食品安全事故处置方案 70 二十九、记录制度 71 三十、文件管理制度 72 三十一、食品安全自查制度 74 三十二、食品安全追溯制度 75 神池县圆和食品有限公司 企业简介 神池县圆和食品有限公司位于神池县体育街，占地面积300平米，现有职工6人，专业技术人员2人，设备资产16余万元，流动资金3万元，年产值5万元，可创税收2000元。 圆和食品有限公司三大系列10多个品种，即：月饼（酥皮、油皮、蛋皮等）。 颁布令 本公司内质量管理文件是参照IS09001：2000《质量管理体系---要求》标准编制的质量管理体系大纲，该质量管理文件对本公司内的质量方针、质量目标、各项质量活动的技术活动的程序、过程以及各种管理制度的实施作了具体的规定，是指导本公司内建立并实施质量管理体系运作行为准则。从即日起批准颁布实施，全体员工必须遵照执行。 经理：XXXX 2016年3月20日 神池县圆和食品有限公司 文 件 圆和字【2016】第1号 任 命 书 为了更好地推动质量管理工作的有效开展，确保公司内质量管理体系持续有效运行并不断改进，经公司内于2016年3月20日办公会议研究决定： 1、任命董凤兰同志为我公司质量负责人，全面负责我公司质量管理及化验工作。 2、成立质检科，由董凤龙同志任质检科科长，负责我公司质量管理体系的建立、实施、保持，董睿、王玉荣为专职化验员。 3、由董凤龙同志任销售科长，负责我公司产品销售、管理工作。 4、由董华同志任综合办公室主任。 5、质检科有独立行使职责的权力，不受任何部门和个人的干扰。 经理：XXXX 2016年3月20日 通 知 为了更好地推动技术文件管理工作的有序开展，确保质量管理体系持续有效运行和规范公司内安全生产的监督管理工作，经2016年3月20日公司会议研究决定： 1、由董华同志任综合办主任，全面负责文件管理工作（包括质量管理体系文件、工艺技术文件）。 2、由董睿同志兼公司内安全员，全面负责公司内安全生产的监督管理工作。 特此通知 经理：XXXX 2016年3月20日 质量方针、质量目标 质量方针： 质量第一 顾客至上 持续改进 求实创新 应用先进的企业管理模式，进一步加强质量管理，强化职工的质量意识，力求以一流的工艺，一流的技术，一流的产品和诚信的服务满足顾客需求，保障企业的持续发展。 质量目标： 产品合格率达到100%用户满意度达到95%以上 质量目标量化 总质量目标 分项质量目标 分解部门 质量目标分解值 成品合格率 100% 顾客满意度 ≥95% 成品合格率 100% 生产综合部（生产车 间） A、设备完好无损率≥96% B、半成品检验合格率≥95% C、成品检验合格率≥100% 质检科 设备周检合格率 100% 供销科 原辅材料验货合格率≥100% 办公室 人员培训率100% 顾客满意度 ≥95% 生产综合部 生产计划完成率 ≥95% 质检科 顾客验货一次通过率≥100% 供销科 产品按时交货率 ≥95% 质量目标的考核 部 门 质量目标考核内容 考核分值 综合办 1、负责文件发放，组织重要管理文件的宣传贯彻 3分 2、负责人员培训计划的实施，达到人员培训率100%，合格率100%。 4分