蛋白质的降解和氨基酸代谢精要.pptVIP

* 蛋白质的消化 蛋白酶 （肽酶） 肽链内切酶 肽链外切酶 二肽酶 组织蛋白酶 胃蛋白酶: 水解芳香族氨基酸的—NH2形成的肽键。 胰蛋白酶: 水解碱性氨基酸的—COOH形成的肽键。 胰凝乳蛋白酶: 水解芳香族氨基酸的—COOH形成的肽键。 氨肽酶 羧肽酶 蛋白酶的种类和专一性: 血液氨基酸 组织氨基酸 (AA代谢库) 食物蛋白 体内合成的 非必需AA 组织蛋白 其他含氮物 (嘌呤、嘧啶等) 胺类 CO2 (脱羧) 其他含氮物 氨 α-酮酸 糖 谷氨酰胺 尿素 CO2+H2O 脂肪 脱 氨 基 TCA 氨基酸代谢概况 氨基酸的脱氨基作用: 1.氧化脱氨基 2.转氨基 3.联合脱氨基(最重要) 4. 嘌呤核苷酸循环 转氨基作用中的氨基传递过程 α-氨基酸的氨基通过酶的催化,转移至α-酮酸 的酮基上,生成相应的氨基酸;原来的α-氨基酸则转变成相应的α-酮酸 。 N CHO HO CH2O H3C N CH2NH2 HO CH2O H3C P P R1 H-C-NH2 COOH R1 C=O COOH R2 H-C-NH2 COOH R2 C=O COOH AA 磷酸吡哆醛 (氨基传递体) AA’ α-酮酸 磷酸吡哆胺 α-酮酸’ CH3 H-C-NH2 COOH COOH （CH2）2 C=O COOH CH3 C=O COOH COOH （CH2）2 HC-NH2 COOH + + 丙氨酸 α-酮戊二酸 丙酮酸 谷氨酸 GPT：催化谷氨酸与丙酮酸之间的转氨作用；急 性肝炎时血清中的活性显著增高。 GPT 重要的转氨酶: GPT(谷丙转氨酶) COOH CH2 H-C-NH2 COOH COOH （CH2）2 C=O COOH + GOT COOH CH2 C=O COOH COOH （CH2）2 HC-NH2 COOH 天冬氨酸 α-酮戊二酸 草酰乙酸 谷氨酸 GOT：催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨作用；心肌梗塞时血清含量明显增高. 重要的转氨酶: GOT(谷草转氨酶) + COOH CH2 CH2 H-C-NH2 COOH COOH CH2 CH2 C=NH COOH COOH CH2 CH2 C=O COOH NAD+ NADH H2O NH3 L-谷氨酸脱氢酶 谷氨酸 亚谷氨酸 α-酮戊二酸 水解 氧化脱氨基作用 氨基酸在氨基酸氧化酶作用下脱氢生成亚氨基酸,后者再水解成NH3和α-酮酸的过程. 重要的酶: L-谷氨酸脱氢酶 R H-C-NH2 COOH AA COOH （CH2）2 C=O COOH R C=O COOH α-酮酸 COOH （CH2）2 HC-NH2 COOH α-酮戊二酸 谷氨酸 转氨酶 NH3 + NADH NAD+ +H2O L-谷氨酸脱氢酶 α-氨基酸与α-酮戊二酸进行转氨基作用，生成相应的α-酮酸和谷氨酸，后者在谷氨酸脱氢酶作用下脱去氨基生成α-酮戊二酸和NH3。 联合脱氨基作用 联合脱氨基作用的特点 1.转氨基作用与谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱 氨基作用偶联。 2.联合脱氨基的结果有游离氨产生。 3.既是脱氨的方式，也是合成非必需氨基酸 的重要途径。 4.主要存在于肝、肾、脑组织中。 嘌呤核苷酸循环 存在于肌肉组织中的另一种氨基酸脱氨基作用。 氨基酸 α-酮戊二酸 天冬氨酸 IMP NH3 α-酮酸 谷氨酸 草酰乙酸 延胡索酸 AMP H2O 苹果酸 腺苷酸代琥珀酸 腺苷酸脱氨酶 氨基酸的脱羧基作用： NH2CHRCOOH RCH2NH2 + CO2 谷