微生物检验试题2012.docVIP

技术练兵试题 姓名： 成绩： 一、名词解释（10分） 1、粪大肠菌群： 2、MPN的定义 3、食物中毒 4、平均值： 5、精密度 二、填空题（20分） 1、便标本采集时，一般水样便采集 mL，成形便采取 的粪量，脓血便采取 .部分。 2、脑膜炎奈瑟氏菌为革兰氏 菌，病人标本常采集 ， ， . ， 。 3、流感病毒属正粘病毒科，分 、 、 三型，其中 流感对人类威胁较大。 4、霍乱弧菌血清分群（型） 依据 抗原不同分为O1群、O139群。其中O1群依据 . 分为小川型、稻叶型、彦岛型。 5、志贺氏4种多价诊断学清包括 ， ， ， 。 6、葡萄球菌肠毒素性食物中毒症状以 、 为主，伴有上腹痛及腹泻，体温 ，病程短，1-2d即可恢复。 7、滴定时应注意：每次滴定最好从滴定管刻度的 开始，控制滴定速度不要大于每秒钟 滴，滴定量用去体积应为滴定管容量的确1/2～2/3。 8、数字运算规则有加减法、乘除法、自然数；修约规则为 法则。 9、原子吸收分光光度计中的原子化系统主要分为 和 两种。 10、利用气相色谱仪测定有机磷农药残留可用检测器为 、 ；测定有机氯农药残留可用检测器为 。 11、精密度的表示方法有 、 、 。 12、食品中蛋白质含量测定的原理是：将蛋白质中所含的 转化为 ，与硫酸化合成 ： 与氢氧化钠作用释出 蒸馏，将 收集于 溶液中，用已知浓度的 滴定，由滴定的 计算出 ，再乘以 系数，计算出蛋白质含量。 13、食品中总糖测定主要指 、 、 ，及在测定条件下能 为还原 性 的 、 ，以及可能水解的 。 类具有还原性，因其分子中含有游离 或 。利用其 的基础进行糖的测定。 14、食品中发色剂硝酸盐的测定原理是将样品溶液经沉淀 后，通过 柱，在 的氨溶液中，使其中的 还原成 ，再与 起 反应，生成 化合物，再与 生成 色的 ，根据颜色的深浅与标准进行比色定量。 15、离群数据检验的方法有 ， ， 和 。 为国际标准化组织推荐的方法，较适用于3-10次测定值中可以值的取舍。 16、氧化还原法依所用氧化剂种类不同，常用的可分为 、 、 。 17、检验实验室的原始记录应做到 、 、 。 18、实验室建立质量管理体系时，首先应使质量管理体系文件化，其包括四个层次，分别为 ， ， 和 。 19、仪器设备应有使用状态标识，检定合格设备应粘贴 标签。 20、原始记录出现错误时，应采用 方式纠正错误，修改处有修改人签名。 三、选择题（20分） 1、培养基中蛋白胨主要供给细菌生长所需的（ ） A、氮源 B、碳源 C、维生素 D、氨基酸 2、只分解葡萄糖的细菌在三糖铁上呈哪种反应（ ） A、斜面与底部均呈黄色 B、斜面与底部均呈红色C、斜面红色、底部黄色 D、斜面黄色、底部红色 3、300mL食醋用10mL20%-30%灭菌碳酸钠溶液调PH值至中性后，进行大肠菌群测定，如果9支乳糖胆盐发酵管均为阴性，结果报告为（ ） A、〈30MPN/100mL B、〈3MPN/100mL C、〈18MPN/100mL D、〈15MPN/100mL 4、下列哪项试验所需的培养温度是42℃？ （ ） A 粪大肠菌群 B 霉菌和酵母菌计数 C 血浆凝固酶试验 D 沙门氏菌MM增菌 5、脑膜炎奈瑟氏菌培养特性（ ） A、专性需氧菌，初次培养时需10％CO2环境。 B、兼性厌氧菌，初次培养时不需10％CO2环境。 C、厌样菌，初次培养时需10％CO2环境。 D、专性需氧菌，初次