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微生物的小秘密 政大實小 自然報告第四組 組員： 霍愷得 陳芷萱 蘇詳崴 歐繼勻 王若凡 什麼是微生物? ? 十八世紀以前，人們相信世界上有一種神奇的力量，能使果汁變成酒，或使健康的人生病，甚至在幾天之內就死亡。直到利用自製的顯微鏡觀察到雨水中的一些 小動物 ，人們才開始對這些小蟲子產生興趣。這些小生物就是我們現在所稱的微生物。按照現在大家接受的分類，微生物可分成五大類，分別為細菌、真菌、病毒、藻類和原生蟲 真菌與其他物質間的關係 由於真菌自己不能製造養分，無法獨立生存，必須依賴別種生物來供應生活所需的營養，因而漸漸和它種生物發展出一些特殊的關係。 各種菌類的生態 腐生 許多真菌參與生物遺骸或有機物質的分解過程，從而加速大自然中物質的循環利用，如木材腐朽菌、糞生菌等。 寄生 有些真菌則寄生於其他生物而造成病害，如冬蟲夏草即為蟲草菌寄生昆蟲、靈芝可寄生樹木並危害之。 微生物的利用 酵母 啤酒 麵包 葡萄酒 霉菌＋酵母＋細菌 豆醬 醬油 細菌 牛油 醋 醬菜 醃黃瓜 發酵豆 對食物的影響 成分發生變化 形狀改變 顏色改變 味道改變 發出異臭味 食品腐敗不能食用 特別微生物的研究青霉菌 學名：Penicillium chrysogenum 西元1929年英國佛來明無意中發現青黴菌能抑制細菌的生長從而研發出青黴素。從此以後醫藥界開始知道使