”中国旅游饭店(集团)的现状与发展趋势”技朮方案.ppt

(五) 饭店产品多样化\特色化与个性化 1、商务楼层 。商务旅行者已成为现代酒店的重要客源。 2、女子客房。客房里的灯光、色调、设备都从女子的爱好与实际生活需要出发。 3、无烟客房 。吸烟有害健康为客人健康和环保着想，一些酒店开设了无烟客房和无烟楼层。 4、为残疾旅客提供的便利设施。针对残疾旅客的特点，酒店应为其提供更为细致周到的服务，消除其享用酒店产品和服务的障碍。 酒店个性化服务的重要性 1、可以满足顾客的个性需求,创造自己特有的服务品牌 。 2、能够寻找新的机会、抢占新的市场 。 3、易于树立良好的企业形象。 4、利于在行业中取得竞争优势 。 5、酒店必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展，以新的理念、新的服务和新的文化，更针对性的充分满足客源市场的一切需求。 特色化和个性化 1．灵活服务。灵活服务是酒店个性化服务中基本的服务。 2．癖好服务。癖好服务是比较有针对性的个性化服务。 3．意外服务。“雪中送炭”的个性服务是酒店服务里必不可少的一项，这种意外服务最能体现酒店对顾客的情感传递。 4．用心服务。用心服务是酒店个性化服务中至关重要的一项。 5．超前服务。超前服务是酒店个性化服务中不可或缺的服务。 6、作为一个高档的酒店，那么它的餐饮服务也要具有一定的特色。 (六) 市场高度细分与多元化营销 根据我国国情，我国的酒店可分为以下： 1。商务型酒店：优越的商业区位；专业商务服务；高效与方便性；豪华性；舒适性与康体休闲性；追求价值的体现。 2旅游度假型酒店：接待旅游团队和会议为主，以住宿为主；度假酒店主要服务于酒店主场中的度假和娱乐细分市场、以度假为导向的会议市场、公司会议市场和奖励旅游团队。 3、综合型酒店：兼有商场、写字楼、展览厅、培训中心等综合性建筑楼 4、度假村型酒店：多位于市郊或游览度假区，往往有大面积的场地来配置高尔夫、网球场、游泳池、散步休闲小径以及其他娱乐活动设施。 5、国宾型酒店：以低层别墅式为主，并带有较大园林，接待规格较高的酒店。 6、会展型酒店：集会议、展览、酒店三种不同类型服务经营形成为一体。 7、酒店式公寓：管理力求严格遵循一般公寓物业管理的法律、规范和操作规程。 8、国际青年旅舍 9、汽车旅馆 多元化营销 越来越多的酒店已经意识到了渠道单一对酒店造成的危害，并开始努力改变这一现状。 速8酒店集团——美国圣达特集团(世界最大酒店集团之一)旗下的经济型酒店品牌，自2004年进入中国后就开始着手准备建立自己的预订网络系统，将酒店电子商务系统的应用作为重要的市场竞争手段。实际上，许多高星级的国际酒店集团已建立起了自己的直销网络，直销的比例逐年增高，如：希尔顿、君悦、万豪、洲际、喜达屋、速8酒店集团等。 怎样进行多元化营销？ 1.提供个性化营销。个性化营销是满足消费“个体需求”而不是“群体需求”，出现个性化消费。 2.建立资源共享、优势互补的双赢战略联盟。在到处都是竞争对手的今天，我们无法阻挡同行的不断增加以及随之而来的各酒店间的相互竞争，但是我们可以采取“远交近攻”的营销方式。 3.理性的认识酒店的淡旺季，开展拓展式营销 (七) 创建绿色饭店,倡导绿色消费与绿色管理 绿色旅游饭店是一种新的理念，它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中，以保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费。 基本原则 1 减量化原则(Reduce) 2 再使用原则(Reuse) 3 再循环原则(Recycle) 4 替代原则(Replace) 绿色饭店等级 银叶级 金叶级 提供绿色产品与服务 1 提供绿色客房（无烟客房、新风系统、配备空气清洁设备、放置对人体有益的绿色植物等） 2 餐厅提供绿色服务（绿色服务规范、提供绿色食品、设无烟区、拒绝使用损害环境的产品等） 3 建立绿色饭店管理体系（建立绿色管理网络、建立健全节能环保制度、开展绿色环保活动等） 基础管理 1.基础管理(建立耗能设备分类与计量仪表台帐,建立能源统计工作制度。) 2 .主要用能设备运行效率遵循附录规定。 3 .积极应用节能新技术（太阳能、风能、生物质能、海洋能、地热等），并保持运行良好。 4.积极采用多种节水措施。 (八)饭店人力资源开发和用工制度社会化 饭店人力资源开发与管理的现状分析 （一）教育投入不足。 （二）管理者素质不高。 （三）对人力资源管理者使用的障碍。 （四）因人设岗与因岗配人的矛盾。 饭店人力资源开发与管理的新思维 （一）人力资源开发与管理是战略管理 人力资源管理战略是指：为实现组织战略目标，有计划地实施人力资源管理的模式，以及相关的各种活动。通常包括两方面的含义：一方面，人