第十章_营养与化学元素-12.25教程方案.pptVIP

生命的化学进化过程 (1) 从无机小分子物质生成有机小分子物质； (2) 从有机小分子物质形成有机高分子物质； (3) 从有机高分子物质组成多分子体系； (4) 从多分子体系演变为原始生命。 必需元素 （1）生命过程的某一环节（一个或一组反应）需 要该元素的参与，即该元素存在于所有健康 的组织中； （2）生物体具有主动摄入并调节其体内分布和 水平的元素； （3）存在于体内的生物活性化合物的有关元素； （4）缺乏该元素时会引起生化生理变化，当补 充后即能恢复。 必需元素的生理和生化作用 （1）结构材料。 Ca，P 构成硬组织，C、H、O、N、S 构 成有机大分子。 （2）运载作用。 血红蛋白中的 Fe2+：输运 O2 和 CO2 （3）组成金属酶或作为酶的激活剂。 金属酶：Mo 金属激活酶中的金属离子： Zn （4）调节体液的物理和化学特性。 Na+、K+、Cl- （5）“信使”作用。 钙媒介蛋白质： Ca （6）参与激素的生理作用。 甲状腺素的成分：I （7）维持核酸的正常代谢。 Zn Co Fe Cu Ni 示