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补充营养素存在“木桶效应” 来源：科技日报?????? 本报记者 李颖 “当你缺乏任何一种营养素时，其他营养素的补充也达不到营养效果。”在近日由辉瑞健康药物部和北京卫视《养生堂》共同主办的“善存健康”巡讲系列活动中，北京协和医院临床营养科教授、主任医师于康提出营养素补充的“木桶效应”。 中国健康教育中心2012年的调查显示，全国18—69岁城乡居民中，只有6.48％的人具备基本健康素养，也就是100个人中只有不到7个人会主动去获取、理解健康知识或者卫生服务，改变自己的行为。这一点在慢性病上尤为突出。由于缺乏科学健康的养生理念和前期预防知识，患慢性病的人口在不断增加。 于康表示，人们随着年龄增长，50岁后消化吸收功能衰退，容易导致维生素、矿物质的缺乏，再加上机体抗氧化功能也在减退，导致免疫力下降，容易产生多种慢性疾病。“大家要将80%的健康投资用在平日的预防上，让20％的前期投入产生80％的健康效果，这样中国老百姓才能真正拥有健康人生。” “木桶效应”告诉我们：一只木桶由诸多块木板组成，其盛水量的多少取决于最短的一块木板。如果这只木桶要想装满水，那么每块木板都得一样高。 于康通过“木桶效应”生动地阐述了慢性病与维生素缺乏、膳食不均衡之间的缘由。“营养补充剂是快速改善目标人群维生素矿物质不足的方法，有助于预防和降低维生素矿物质缺乏风险、纠正已存在的维生素矿物质缺乏、改善营养状况、预防