營運規劃與其他相關事項-真理大學.pptVIP

真理大學麻豆校區 餐旅管理學系 林純鈺 旅館營運的需求影響公共空間面積的規劃,所以不同型態與等級的旅館面積規劃必定有所差異! 商務旅館,度假中心,休閒旅館,汽車旅館與會議中心的建築規劃差異 每個功能區域要在美感設計,效率,功能之間找到平衡點.ex.豪華旅館…視覺的美感,材質的高貴,裝飾品的華麗…一般旅館…耐久材質,簡單設計,空間最大利用 設計規劃概念 基地規劃及出入口 旅館大廳與公共設施空間的動線規劃 餐廳 多功能區域 娛樂區域 了解主要功能空間面積與總面積的配置百分比, 特別是客房區面積與其他公共設施空間面積,後勤空間面積的比例. 房間數會因為國家或是區域及市場狀況而有不同,差異很大.但各區域的面積占比大同小異. 房間數 客房區 公共區 後勤區 平價旅館 小於100 90% 5% 5% 套房旅館 100-200 80% 12% 8% 商務旅館 100-300+ 75% 14% 11% 休閒旅館 100-500 7% 16% 14% 會展旅館 300-1000+ 65% 20% 15% 淨坪:房間的銷售面積,包跨浴室及門廳 毛坪:加上公共空間 EX.旅館空間規劃 PS. 不要忘記淨面積,毛面積,公共區域面積,後勤單位面積 淨坪 毛坪 總坪 平價 28 35 39 套房 40 55 70 商務 32 45 60 休閒 36 50 72 會展 32 45 70 地形,天然資源,可見性,交通便利性,環境限制,公用事業設施的狀況,法律限制,未來擴建的考量….. 停車場設施規劃 大門外景觀?停車方便否?指標清楚?建物燈光明亮?入口上下車的遮棚?多設幾個出入口,將房客與餐飲分開,避免干擾? 動線:櫃台,電梯,餐廳,宴會廳,會議廳的通道 櫃台:能見度,等候空間,客房電梯,客務部… 行李:足夠空間?行李倉庫?一般物品倉庫? 座位:等候區,大廳咖啡廳,小西點區,產生營利收入! 其他功能:公共洗手間,電話區,零售店… 裝潢:藝術品,燈光,指標等等,與形象配合… 配置圖 地點:便利性,主題餐廳設置對外直接出入口 服務:動線規劃 彈性:營業清淡時,可關閉部分區域,節流! 支援區:洗手間,衣帽間,電話區,吸菸室 大宴會廳,會議室,宴會廳,酒會餐會區,展覽區 地點: 彈性: 進出便利: 支援區: 結構: 天花板高度: 窗戶採光: 其他:接待桌,準備區,移動式酒吧,顧客動線… 會議室配置多樣性:U型,宴會型,教室型… 設計上的小事情:樓地板,牆壁,天花板,窗戶,家具,冷熱空調設備,視訊設備… 游泳池---健身設施---SPA---慢跑跑道,網球場,高爾夫球場…..等等 競爭分析與市場需求了解 休閒設施空間的分隔設計 1.停車場直達 2.噪音 3.服裝限制 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *