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发展蓝莓项目的可行性报告 一．蓝莓的主要特性 　　蓝莓(Blueberry)属杜鹃花科越桔属(Vaccinium) 浆果类灌木，其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效，被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。 　　1．保健价值 　　蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA, Vc, VE),靴酸、叶酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用: 　　(1)蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。　　(2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。　　(3)延缓脑神经衰老，增强记忆力。　　(4)具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。　　(5)具有抗癌作用。 　　2．品种特性 　　蓝莓果实大小近似于樱桃，呈蓝色及亮蓝色，风味甜酸并有特殊的香气，口感极佳。蓝莓种子极小入口几乎没有感觉，没有象樱桃那样的果柄和种子等不可食用部分，吃起来非常方便。　　植物分类为杜鹃科越橘属植物的统称，因其果实呈蓝色而称为蓝莓，主要分布于北美和欧洲。树高1～2m，喜酸性土壤，不耐干旱。目前全世界值得推广的栽培品种近200余个，并因气候特点的不同可分为： 　　（1）适于北方较寒冷地区的矮丛蓝莓和北高丛蓝莓；　　（2）适于南方暖温带地区的南高丛蓝莓；　　（3）适于南方地区的兔眼蓝莓等。其中北高丛蓝莓风味及蓝莓花青素含量均好于其他两类，国际市场需求量最大。 　　3.栽培要点 　　蓝莓对生态环境的要求，尤其是对土壤条件的要求具有独特之处，它的根系生长需要偏酸的环境条件，所以要求土壤PH为4.0～5.2之间,并且还要求土壤湿润、有机质含量高、通气状况良好。在我国北方的大部分地区土壤属于中性沙壤土，栽培越橘时要进行土壤改良。一般采取施加S粉的方法。在黑龙江省以北地区冬季需采取防寒措施，防止树木枯稍或枯死。为维持树木正常生长和结果，要适时修剪。育苗通常采取扦插、组织培养等方法。 　　二、国内外蓝莓栽培概况 　　国外栽培情况　　北美在过去的10年内，栽培面积以平均30%的速度递增，到2003年达10万公顷，总产量超过20万吨。　　智利和阿根廷在90年代以后开始发展蓝莓，98%鲜果出口，栽培面积每年以30％～50%的速度递增，到2003年为2500公顷，总产量为1万吨。　　波兰以出口德国和英国为目标，2000年栽培面积500公顷，到2003年达到1000公顷。　　日本2003年全国种植面积300公顷，产量约3000吨，仅够国内需求量的7％。每年进口5万吨。　　目前全球约有30多个国家栽培，总面积约12万公顷，产品供不应求　　 三、蓝莓产品及其市场需求与前景 1．蓝莓产品 　　由于蓝莓特殊的保健价值，产品的深加工市场非常广阔。参照目前日本市场的状况，蓝莓的加工包括以下几个方面： 　　（1）食品。主要有蓝莓果酱、蓝莓果糖、蓝莓酒、蓝莓浓缩汁等　　（2）保健品。蓝莓眼保健产品、蓝莓老年保健产品等　　（3）蓝莓花青素 　　2．市场需求与前景 　　国际市场蓝莓价格 　　由于蓝莓具有独特的营养保健功能，在国际市场上需求量极大，且售价昂贵，产品供不应求。目前国际市场蓝莓价格： 　　（1）鲜果销售：美国：10-20美元／公斤。日本：30-50美元／公斤。　　（2）鲜果出口：美国：8-15美元/公斤。智利：12-25美元/公斤。波兰5-8美元/公斤。　　（3）冷冻果：蓝莓速冻果 2600-4000美元/吨　　（4）浓缩果汁：出口蓝莓果汁3.0-4.0万美元／吨，为苹果浓缩果汁的30～40倍。　　（5）蓝莓色素：380-450美元/公斤（大于25%） 　　从全球看，目前约有30多个国家栽培蓝莓，总面积约12万公顷，产量仅能满足需求量的40～50％，所以发展蓝莓有着巨大的国际市场空间，前景诱人。 　　国内市场 　　我国民众目前对蓝莓还没有充分的认识，而且市场上也没有蓝莓及其制品出售。据悉，在国内一些大城市的高级酒店内有蓝莓鲜果出售，多数是从欧美进口，价格高达400元人民币/kg。我国是一个具有传统保健意识的多民族国家，随着我国经济的发展和人民生活水平的进一步提高，相信不远的将来蓝莓及其产品一定会走进普通百姓之家。 　　近年来，由于学生学习压力增大等原因，导致青少年的视力普遍下降，而蓝莓具有明显减缓和恢复青少年假性近视的功能。因此，在我国发展蓝莓产业，开发眼保健产品具有较大的市场空间。 　　另外，由于蓝莓果实采摘不适宜机械化作业，属于劳动密集型产业，适合我国国情，因此利用我国目前的廉价土地和劳动力资源开发蓝莓