食品安全培训课件详解.pptVIP

食品卫生安全管理制度培训 培训内容 食品卫生安全制度 食品采购索证制度 食品原料进货验收制度 食品原料保管 食品原料领用制度 食品卫生检查制度 培训要求 1、严格遵守培训时间，不迟到、不早退、不缺席； 2、在培训期间听从老师的安排与指挥； 3、尊重授课老师，虚心接受批评，不得顶撞老师； 4、与同事之间要团结友爱，互让互敬。 5、在培训期间注意培训区域卫生干净整洁，严禁吸烟和随地吐痰； 6、在课堂上不讲小话、不交头接耳、不偷吃零食； 7、在培训时不随意外出，如有事要外出必须向培训导师请假； 8、在培训期间手机一律调成振动或静音。 考核方式：笔试、实操 培训目标 通过食品卫生安全管理制度培训，使学员了解食品安全知识，掌握食品经营场所正确的操作规范，树立食品安全和危机管理意识，学会运用食品安全管理的具体方法，并在工作当中严格约束自己。 食品安全的定义 什么是食品安全？ 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品卫生安全的原则 “民以食为天，食以安为先” 经济腾飞、社会进步、时刻离不开安全、卫生、营养的食品。 “食品企业、良心事业” 食品生产经营者是食品安全的第一责任人 “没有规矩，不成方圆”