五上海西家园要点分析.docVIP

教 案 集 2013——2014学年第一学期 任课年级 五年级 任课科目 海西家园 任课教师 郑孔泉 任课时间 2013.9 福州市仓山区北园小学 北园小学2013——2014学年第一学期五年级地方科教案 课 题 一、国菜之尊佛跳墙 教学目标 1、了解佛跳墙的由来。 2、了解闽菜的大致情况。 教学重点 1、知道佛跳墙因何得名2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。 教学难点 1、知道佛跳墙因何得名2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。 课时安排 1课时 教学准备 多媒体 教 学 过 程 一、引入课题 同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？ 二、介绍佛跳墙的由来 佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅