玉之友大酒店管理汇编要点分析.doc

目 录 利赢酒店管理 汪纬 2014-3-19 第一章 总经理办公室 1 1.1 玉之友国际酒店总经理办公室概述和组织机构图 1 1.1.1 玉之友国际酒店组织机构形式 1 1.1.2 玉之友国际酒店总经理办公室概述 1 1.1.3 玉之友国际酒店总经理办公室组织机构 1 1.2 玉之友国际酒店总经理办公室人员岗位职责及任职资格 1 1.3 玉之友国际酒店经理值班管理制度 4 第二章 人事行政部部门概述和组织机构图 5 2.1 部门概述 5 2.2 人事行政部组织机构图 5 第三章 人事行政部各岗位人员管理规范 6 3.1 人事行政部的工作内容 6 3.2 人事行政部人员岗位职责 6 3.3 人事行政部各岗位人员任职条件 11 3.4 人事行政部各岗位人员考核标准 13 第四章 人事行政部管理制度与规定 16 4.1 《员工手册》 16 4.2 《劳动合同》 28 4.3 人事管理制度 34 4.4 员工嘉奖制度 34 4.5 酒店考勤制度 35 4.6 工作差错追究责任的规定 39 4.7 行政事务管理制度 40 4.8 后勤管理制度 45 第五章 人事行政部工作程序与标准 51 5.1 人事管理程序和标准 51 5.2 行政（事务）管理程序和标准 64 第六章 酒店优质服务通用标准 70 6.1 酒店质检督导通用标准 70 6.1.1 组织机构 70 6.1.2 检查依据 70 6.1.3 质检工作流程 70 6.1.4 质检时间和方式 70 6.1.5 检查内容 71 6.1.6 考核内容及处罚标准 71 6.1.7 其他注意事项 71 6.2 酒店服务礼仪通用标准 72 6.2.1 仪容 72 6.2.2 仪表 72 6.2.3 仪态 73 6.2.4 语言 74 6.2.5 礼节 76 6.2.6 适用规定 77 第七章 人事行政部主要表格 78 7.1 人事工作表格 78 7.1.1 职位申请表 78 7.1.2 新雇员通知书 80 7.1.3 休假申请书 81 7.1.4 行政派车单 81 7.1.5 质量检查奖罚通知单. 82 7.1.6 辞职申请书 82 7.1.7 员工违纪过失单 83 7.1.8 员工离职约见书 84 7.1.9 离职表 85 7.1.10 员工年度考评表 86 7.1.11 考勤表 88 7.1.12 员工二次签到表 89 7.2 行政常用表格 90 7.2.1 新员工转正情况一览表 90 7.2.2 管理人员转正情况一览表 90 7.2.3 员工晋升计划表 91 7.2.4 员工考核表 92 7.2.5 员工考核表 94 7.2.6 员工民主评议汇总表 95 7.2.7 管理人员考核表 96 7.2.8 主管、领班考核表 98 7.2.9 干部考核表 99 7.2.10 干部民主考核表 101  第一章 总经理办公室 1.1 总经理办公室概述和组织机构图 1.1.1 玉之友国际酒店组织机构形式 玉之友国际酒店隶属南阳市镇平县玉之友商贸集团，总投资5000余万元，建成后将成为整个镇平县酒店行业新标杆。酒店采取总经理管理制，下设客房部、餐饮部、销售部、人事行政部、保安部，各部设部总监、经理、主管、领班。 1.1.2 饭店总经理办公室概述 总经理办公室是饭店管理的神经中枢和指挥中心。饭店的各项决策、宏观控制指令、制度在这里制定和发出。各级、各部门贯彻执行的情况由这里控制。执行结果的各种信息又反馈回这里，成为新的决策依据。总经理办公室的工作以总经理为核心，副总经理、餐饮总监和营业总监协助总经理工作。总办秘书主要为总经理、副总经理准备各种信息资料，以保证决策的正确性以及为贯彻决策方案、工作指令提供帮助。高级值班经理负责饭店的夜班和节假日值班工作。 饭店总经理办公室的主要工作任务有以下几项： 研究市场动向、特点及发展趋势，分析饭店经营管理状况、竞争态势，确定管理体制、经营方针、管理制度，拟定决策方案、预算方案，并组织贯彻实施。 根据客户需求、市场变化和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订和审批各级、各部门管理方案，签署部门文件，监督、控制各级、各部门贯彻实施。 负责饭店中层以上管理人员的聘任、选拔、考核、晋升审批工作。 根据国家有关方针政策、法律和劳动管理规定，制定和审批饭店普通员工的招聘、录用、考核、签订劳动合同以及对员工实施奖励、处分等工作的计划、程序、方案。 制定和审批饭店重要设备改造、新设服务项目投资计划，报集团董事局审批后，组织