酒店服务技能比武活动详细分析.docVIP

2013年华天酒店业“苦练内功，喜迎店庆”服务技能比武交流活动 比 武 规 则 暨 评 分 细 则 （修正稿） 华天实业控股集团有限公司 （2013年3月） 目 录 仪容仪表评分细则……………………………………………………1 前厅接待程序规范操作比武………………………………………2-6 餐饮项目 中餐宴会创新台型设计比武…………………………………………7-8 趣味托盘接力比武…………………………………………………9-10 中餐宴会摆台及对客服务技巧比武………………………………11-16 西餐宴会摆台比武…………………………………………………17-21 刀工比武……………………………………………………………22-25 中餐管理人员配菜及说菜比武……………………………………26-28 创新饮品开发比武…………………………………………………29-30 茶歇创意制作比武…………………………………………………31-33 客房项目 主题客房创新设计比武……………………………………………34-36 客房中式铺床（小床）比武………………………………………37-39 客房中式铺床（大床）比武………………………………………40-42 财务项目 收银点钞、识别假币、外币识别、信用卡操作比武……………43-44 物资验收比武………………………………………………………45-48 动力项目 墙纸、地毯修