【动物营养与饲料学】第三章蛋白质肽和氨基酸营养.分析报告.pptVIP

瘤胃的氮素循环 唾液腺 口腔 80% 瘤胃 血液 肝脏 尿素 尿 NH3 意义：节约蛋白质 饲料蛋白质在瘤胃中的降解 瘤胃液中氨的最适浓度为85～300mg/L 与瘤胃内微生物群能量及碳架供给有关 瘤胃降解生成的肽，除部分被用于合成微生物蛋白外，也可直接通过瘤胃壁或瓣胃壁吸收，尤其是分子量较小的二肽、三肽 逃脱微生物利用和直接吸收的肽，则又可在后胃肠道被进一步消化吸收 蛋白质 肽 氨基酸 Proteoses 蛋白胨 小肠 氨基酸 胰液 （胰蛋白酶） （糜蛋白酶） 小肠液 肽酶 胃液（胃蛋白酶） 唾液 尿素 氨基酸 肝 组织 氨基酸 皱胃 反刍动物对蛋白质的消化吸收 2.瘤胃微生物蛋白质的产量 瘤胃中80％的微生物能利用氨，其中26％只能利用氨，55％可利用氨和氨基酸，少数的微生物能利用肽 原生动物不能利用氨，但能通过吞食细菌和其他含氮物质而获得氮 在氮源和可发酵有机物比例适当、数量充足的情况下，瘤胃微生物能合成足以维持正常生长和一定产奶量的蛋白质 3.瘤胃微生物蛋白质的质量 可合成宿主所需的必需氨基酸 微生物蛋白品质次于优质饲料蛋白 优质饲料蛋白的AA组成比微生物蛋白好 饲料蛋白转化为微生物蛋白时，有20~ 30%的N损失 微生物N中有10~20%是核酸N，对动物无营养价值 二、非蛋白氮的利用 1.非蛋白氮（NPN） 非蛋白质的，即不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物 动植物体中的这类化合物有AA、酰胺类、含氮的糖苷和脂、生物碱、铵盐、硝酸盐、甜菜碱、胆碱、嘧啶和嘌呤等 由于AA与真蛋白营养意义的一致，所以有时不把它包括在NPN中 2.非反刍动物对NPN的利用能力 NPN对猪、禽等非反刍动物基本没有利用价值 对后肠微生物比较发达的非反刍草食动物 因微生物的作用部位所限，尿素等NPN很难直接到达后肠（盲肠或结肠），通常在小肠被降解成NH３而吸收入血，在肝脏重新转化为尿素，少数经血液循环到达盲肠或结肠，而大部分则随尿排出体外 非反刍草食动物对NPN的利用还与其能否接触微生物合成物有关 3.反刍动物对NPN的利用 NPN在反刍动物营养中占有重要地位 尿素 二缩脲 铵盐 被动物采食后，与内源尿素一样，经瘤胃细菌性脲酶水解，产物NH３用于合成菌体蛋白质 4.NPN的利用原理 节约蛋白质、降低成本 尿素 NH3 + CO2 CH2O VFA + 酮酸 NH3 + 酮酸 AA 菌体蛋白 5.NPN中毒——氨中毒 NPN释放氨的速度超过微生物利用氨的速度，使血液氨浓度大大增加。 100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3 血氨浓度 8ppm ： 出现中毒，表现神经症状，肌肉震颤 20ppm： 呼吸困难、强直性痉挛，运动失调 50ppm： 死亡 （1）延缓NPN的分解速度 选用分解速度慢的NPN，如双缩脲等 采用包被技术，减缓尿素等分解 使用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性 6.合理利用NPN的途径？ （2）增加微生物的合成能力 提供充足的可溶性碳水化合物 提供足够的矿物元素 N:S =15:1， 即100g尿素加3g S （3）正确的NPN使用技术 用量不超过总氮的20~30% 不超过饲粮干物质的1% 不超过精料补充料的2~3% 每100kg体重20~30g 适应期：2~4周 不能加入水中饲喂 制成舔砖 不与含脲酶活性高的饲料混合 尿素青贮 7.影响瘤胃微生物对N消化利用的因素 瘤胃内环境的稳定 日粮CP水平 13% NH3浓度5mM 蛋白质种类：NPN与真蛋白 CP 13%，加NPN有效 高于13%，效果差 其他养分： 碳水化合物、P、S （1）饲料蛋白质 （2）蛋白质降解率（%）= RDP/食入CP 瘤胃降解蛋白（RDP） 瘤胃未降解蛋白 （过瘤胃蛋白，UDP） 8.瘤胃微生物对N的消化与利用评价方法 一、有关概念 外源性氨基酸 饲料蛋白质在消化酶作用下分解产生 内源性氨基酸 体组织蛋白在组织蛋白酶作用下分解产生，或由非蛋白物质在体内合成 氨基酸代谢池/氨基酸库 第四节 蛋白质周转代谢 AA代谢库 蛋白质合成 氧化或排泄 AA摄入 蛋白质降解 N沉积 S B E I S:蛋白质合成率; B:蛋白质降解率; E:N排泄(AA氧化率); I : N摄入(AA摄入率); S+E:离开代谢库的AA; B+I:进入代谢库的AA; S+E = B+I; S-B = I-