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PT培训 基础营养学 NADAL 人体必须的七大营养素 供能物质： 非供能物质： 碳水化合物 水 蛋白质 纤维素 脂肪 维生素 矿物质 碳水化合物 人体的主要供能物质（＞70%） 每克提供4千卡热量 构成身体组织细胞的成分之一 中枢神经的必须供能物质 在体内以血糖和糖原的形式储存 占每天食物摄入总量的50-55% 碳水化合物 碳水化合物在食物中的形式： 单糖 双糖 多糖 碳水化合物 单糖： 糖的最小单位 葡萄糖、果糖、半乳糖 碳水化合物 双糖： 单糖+单糖 白糖、麦芽糖、乳糖 碳水化合物 多糖： 复合糖 10个以上单糖组成 淀粉、纤维素、糖原 碳水化合物 碳水化合物的代谢： 双糖和多糖要分解成葡萄糖才能被人体吸收 体内形式： ?血糖 ?肌糖原 ?肝糖原 体内多余糖分会转化成脂肪储存 体内糖原耗尽时出现糖异生供能 蛋白质 构成人体的物质基础 修复人体组织 运送各类物质以维持人体代谢 保持体液平衡 人体免疫 构成