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酒店基本概念讲座 主讲:周国荣 稳定星级饭店服务质量，全面提升中国饭店业（ ）的重要手段 三性原则 舒适性、整体性、专业性 1、酒店一共有多少间客房2、有多少张床位 1、标准间 （ ） 2、单间 （ ） 3、套房 （ ） 4、总套 （ ） 5、总床位 （ ） 1、酒店能同时容纳住店客人多少？2、入店客人多少？ 住店客人（指入住客人） 入店客人（指到酒店的客人） 1、酒店总建筑面积是多少？2、酒店占地面积是多少？ 1、酒店总建筑面积是 （ ） 2、酒店占地面积是 （ ） 酒店要实行四级垂直管理体系，总经理—经理—领班—员工。采取： 至上而下 横向协调 统一指挥 分解目标 层层管理 酒店客人的隐私不能随便向那个人透露，包括员工与员之间也不允许。 不能向客人 酒店内部火警电话号码是? 外线电话是: ( ) 内线电话是: ( ) 酒店使用的是什么空调？ 二管制中央容调或分体空调 客人不是评头论足的对象，客人不是比高低争输赢的对象，客人是： 受尊重 酒店正式开业的时间为: 年 月 日 患有以下五种疾病： 传染病、伤寒、肝炎（病毒性）、肺结核（活动期）、皮肤病的人不能从事食品的生产、经营、服务和从事娱乐场所工作。 电话铃响后应在： 三声内拿起话筒。 电话通话结束后，应由： 客人 先挂断电话。 酒店的英文名称是： GUANG’AN SIYUAN HOTEL 酒店确定是什么星级就什么星级 酒店定位是星级旅游饭店的 酒店的隶属关系是: 四川爱众集团有限责任公司。 酒店会议室有多少种同时能容纳多少参会人员 1、多功能会议室 （ ） 2、圆桌会议室 （ ） 3、课桌式会议室 （ ） 酒店那些部门是对外承包的： 夜总会、桑拿、美容美发、游乐场、商场、艺术品店、洗浴中心 前厅收银3333。 行政办6898 商务中心6105。 房务中心9999  大堂副理2222。 财务室6517 人力资源部6801。 餐饮预定6338 工程部6602。 监控室6699 请你举出10个酒店主要内线电话 酒店的效益，泛指两个方面，即： 社会效益和经济效益。 灭火的基本方法有： A、冷却法 B、隔离法 C、窒息法 D、抑制法 若电话通话中途断线，应怎样处理： A、自已重新拨打一次给对方 B、等对方再次拨打过来 C、双方同时拨打给对方 D、由第一次拨打的一方再次拨打给对方 就总体而言，可将所有的客人分为： A、高素质客人和低素质客人 B、入店客人和住店客人 C、直接客人和间接客人 D、直接客人和潜在客人 用电子消毒柜消毒餐饮具需要多长时间： A、10分钟 B、60分钟 C、30分钟 D、5分钟 以下哪一项不符合酒店仪容仪表的要求： A、应经常洗澡，保持身体无异味 B、皮肤好的女士穿裙子可不穿丝袜 C、男士穿西装可不扣最下面一粒纽扣 D、首饰允许戴手表及一枚戒指 酒店的营业时间是： A、9：00AM—24：00PM B、10： 00AM—22：00PM C、12：00AM—12：00PM D、24小时 公安消防队接警后，到火灾现场进行扑救， A、消防队救火前要收钱 B、消防队救火后要收钱 C、消防队救火后要收劳务费 D、消防队救火不收分文 若顾客有损害公司利益的行为，应采取的正确的态度是； A、“顾客就是上帝”，假装没看见 B、当面指责，并予以纠正 C、采取委婉的方式予以制止，并据理力争尽量挽回酒店损失 D、提醒客人“下不为例” 酒店管理模式应该采取： A、董事长直接管理模式， B、公司管理模式，C、家族企业管理模式， D、酒店总经理管理模式 请酒店商品的基本特性？ 第一，具有不可捉摸性； 第二，具有即时性和生产与消费不可分性； 第三，价值具有易消性； 第四，产品质量具有较大的可变性； 第五，季节性， 第六，酒店的社会形象对酒店顾客的影响。 燃烧的三要素 ①可燃物②助燃物③着火源