耐塩性酵母candida versatilisの細胞膜atpaseの遺伝子.pptVIP

Candida versatilis の degenerate RT-PCR 100bp Marker Sample 2000bp 1000bp 500bp Ca++ ATPase 解析予定 解析中 解析中 Cu+ ATPase H+ ATPase 酵母細胞膜のKとNaの取り込みと排出に関係する輸送系 pHin 6.8 pHout 3.0 Na+ PO43- Pho89p(Pi/Na+コトランスポーター) Na+ Ena1p/Pmr2p(Na+ポンプ) ATP ATP H+ Pma1p (H+ポンプ) H+ K+ Trk1p/Trk2p (K+取り込み系) K+ K+ Duk1p/Tok1p (K+チャネル) 　　　　　　　NscIp (陽イオンチャネル) H+ Na+ K+ Nha1p(Na+/H+アンチポーター) Original by H. Sychrova 耐塩性酵母Candida versatilisの細胞膜ATPaseの遺伝子解析 遺伝子名 Saccharomyces cerevisiae Zygosaccharomy-ces rouxii Candida versatilis Na+/H+アンチポーター NHA1 ZrSOD2, ZrSOD22 CvNHA1 H+ポンプ PMA1 ZrPMA1 ? Na+(K+)ポンプ ENA1/PMR2 ZrENA1 ? Ca2+Mn2+ポンプ PMR1/SPF1 ? ? Cd2+Cu2+Fe2+ポンプ PCA1/CCC2 ? ? Mg2+(Al3+)ポンプ ALR1/ALR2 ? ? Zn2+ポンプ ZRT1/ZRT2 ? ? マルチドラッグポンプ PDR12/PDR5/YOR1 ? ? 味噌醤油諸味での微生物数の変動 Bacillus 細菌 耐塩性乳酸菌 好塩性乳酸菌 Zygosaccharomyces rouxii Candida versatilis 醤油諸味中の微生物菌叢の変化 日数 耐塩性乳酸菌や好塩性乳酸菌の生育により諸味のpH低下 酸性を好む酵母生育 Z. rouxii 増殖　→ 主発酵酵母 C. versatilis 増殖 → 後熟酵母なぜ、２つの酵母種において増殖時期が異なる？ 酵母細胞での浸透圧調節 グリセロール C3 グリセロールC4 エリスリトールC5 アラビトールC6 マンニトール パン酵母?酒酵母 食塩 味噌?醤油酵母（耐塩性酵母） 食塩 酵母細胞が希薄な水溶液にある場合、細胞内に水が吸い込まれ、浸透圧が生じるが、表層に細胞壁があるので、細胞はダメージを受けない。 酵母細胞が高濃度の塩分や糖質を含む環境にある場合、細胞内から水が流出し、生理的応答がなければ、細胞壁から細胞膜が外れる原形質分離が生じる。また、細胞内の物質が高濃度になり、代謝環境が悪くなる。 酵母の場合、細胞外に塩分が存在する場合、その濃度に応答してグリセロールを合成、蓄積して浸透圧差を中和する。 耐塩性酵母は、適合溶質の合成能が強く、さらに高濃度で蓄積できる。 酵母のホスホリパーゼB遺伝子 Saccharomyces cerevisiae PLB1, PLB2, PLB3, SPO1 (YMR008C, YMR006C, YOL011W, YNL012W) Torulaspora delbrueckii PLB1 Schizosaccharomyces pombe PLB1 Candida utilis PLB1 Kluyveromyces lactis PLB1 Zygosaccharomyces rouxii PLB1 Candida versatilis PLB1/PLB2 Candida albicans PLB1/PLB2 Glycosylphosphatidylinositol (GPI) anchor Secreated enzymes Peptide motifes related to a catalytic function : SGGGXRA(M/L) : GLSG(G/S) : D(S/G)G(E/L)XXXN リン脂質分解酵素の反応様式 Phospholipases 酵母ホスホリパーゼBのアミノ酸アライメント 酵母?カビの PLBsの系統樹 グルタミン酸　　　　　　　　　　　　　　　　　 γ-アミノ酪酸（GABA)