2011年中考科学社会热点系列七 食品安全 浙教版.docVIP

2011年中考科学社会热点系列七 食品安全 一、选择题 1．无辜的馒头被蒙羞。今年4月11日，上海盛禄食品有限公司违规加工生产的馒头被曝光。其违规行为至少有两条，一是在面粉中非法添加山梨酸钾、色素、甜蜜素等食品添加剂，这些食品添加剂都是明令禁止在馒头类产品中使用的；二是将超过保质期的馒头回收重新制作新馒头。超过保质期的馒头不能食用主要是因为 ( ) A．超过保质期的馒头不易被人体吸收 B．超过保质期的馒头滋生了大量有害细菌 C．超过保质期的馒头脂肪含量高 D．超过保质期的馒头营养不全面 2．近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。关于猪肉和牛肉的说法错误的是 ( ) A．相同质量的牛肉中脂肪含量比猪肉低 B．通过牛肉膏的添加得到的“牛肉”中糖类的含量最多 C．猪肉和牛肉中的能量最终来自于太阳能 D．猪是一种哺乳类动物 3．2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出奶粉中三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，并依法追究当事人责任。三聚氰胺为纯白色固体，无味，密度1.573g/cm3(16℃)。常压熔点354℃(分解)。溶于热水，微溶于冷水，可溶于甲醇。以下关于三聚氰胺的说法正确的是 ( ) A．冷水更易溶解三聚氰胺 B．可以通过闻气味的方法来确定奶粉中是否有三聚氰胺 C．三聚氰胺是一种晶体 D．可以采用溶解过滤的方法来去除奶粉中的三聚氰胺 4．右图的漫画揭示了今年“3·15”期间河南“健美猪”事件，“瘦肉精猪”事件就此引爆，举国舆论沸腾。国内外的相关科学研究表明，食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致染色体突变，诱发恶性肿瘤，近几年各地瘦肉精致人死亡的案例时有发生。关于对“瘦肉精”引发的人体疾病，描述正确是 ( ) A．这是一种细菌性食物中毒 B．人体正常的收缩压要高于舒张压 C．染色体存在于细胞质中 D．恶性肿瘤会传染 5．2010年8月，一则“圣元奶粉疑致女婴性早熟”的报道引起消费者的广泛关注。8月8日圣元营养食品有限公司公开表示，公司生产销售的产品不存在添加任何激素等违规物质的行为。11日，湖北卫生厅组织专家组对3女婴进行集体会诊，诊断认为“雌激素水平正常”，属于假性性早熟。15日，卫生部举行专题发布会称，“湖北3例婴幼儿早熟与食用圣元优博婴幼儿乳粉没有关联，目前市场上抽检的圣元乳粉和其他婴幼儿乳粉激素含量没有异常”。以下说法正确的是 ( ) A．女性的雌激素是由泌尿系统分泌的 B．女性进入青春期才会出现第一性征 C．人体分泌雌激素是一种对生命活动的调节方式 D．一般情况下，女性进入青春期比男性迟 6．“厨博牌”米线专用“一滴香”上标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定，分子式为C7H8O3，关于乙基麦芽酚的判断正确的是 ( ) A．乙基麦芽酚是一种无机物 B．乙基麦芽酚是一种酸 C．乙基麦芽酚是一种纯净物 D．乙基麦芽酚是一种氧化物 7．不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。据不完全统计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。为了杜绝“地沟油”的危害，下列设想可行的是 ( ) A．食品中尽量不用油 B．加强食用油的安全检查 C．将下水道中的膏状物焚烧 D．利用水来溶解稀释下水道中的膏状物 8．“铁酱油”是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠制成的营养强化调味品