浅析烹饪艺术造型视觉艺术.docVIP

浅析烹饪造型的视觉艺术 　　在现代烹饪设计中，如何掌握具有专业性和艺术性现代烹饪理念的关键。但这样的一种结合，并不是对传统图形进行纯粹的拷贝或者简单的挪用，认识和了解传统图形，并在此基础上学会逐步挖掘、变化和改造传统图形，掌握烹饪造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。让传统图形成为他们进行设计的一个新的创意点和启示点，从而焕发生命力的中国烹饪吉祥图案。 　　中国传统美学强调的是主客统一的整体意识和“求全美满”的美学观念，认为万事万物都是一个和谐统一的整体，都遵循同一个本质规律。因而中国古代的艺术家始终致力于“以整体为美”的创作，将天、地、人、艺术、道德看作一个生气勃勃的有机整体，以人的情感赋予物的形式，借物抒情，“以形写意”，“形神兼备”，这是一种善和美的行为和意志。在传统图案的题材和构成形式上，都表露出我国人民那种“善始善终”的处世哲学。中国吉祥装饰艺术不重“写实”重“传神”，不重“再现”重“表现”，提升为“物我同一”的审美观念，是中国人文化意识和形态哲学观念的体现。即使吉祥主题的装饰在传统观念中仍具有神性的一面，但它还是具有现实意义的，其深层的装饰动机是创造一个吉祥化的世界，表达一种对安定、和谐、康富生活的企盼。 　　是东方文化的一处独特景观。它题材之广泛、内涵之丰富、形式之多样、流传之久远，是其他艺术形式难以替代的。它是中华民族历史文化宝库中一笔珍贵的精神财富，即使立于世界艺术之林，它那独特的东方文化魅力也丝毫不会逊色。把吉祥符号的精神元素融入现代烹饪美术设计之中，必定会使烹饪美术吉祥图案的设计更具文化性与社会性。　　　：　 [1]周文涌.烹饪工艺美术[M]高等教育出版社.2004-06-29　 [2]周明扬.烹饪工艺美术.[M]中国纺织出版社.2008年1[3]汪丹.中国吉祥图形的解析与创新 陕西教育（高教）[J].2009年4期　 [4]隋国荣.现代本科教学中科学发展观运用[J].2010年9期[5]谢先平.传统吉祥图案在烹饪美术设计中的运用[J]..2010年9期　 []陈岚.浅谈吉祥观念及在标志设计中的应用[J].科技创业月刊.2006年7期 1