微生物学 第7章 消毒与灭菌课件.pptVIP

第七章 消毒与灭菌 消毒（Disinfection）：杀死物体上或环境中病原微生物的方法，并不一定能杀死细菌芽胞的或非病原微生物。 灭菌（Sterilization） ：杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽胞在内的全部病原微生物和非病原微生物。 抑菌（bacteriostasis）：抑制体内、体外细菌生长繁殖的方法。 防腐（ Antisepsis ）：体外防止或抑制细菌生长繁殖的方法。 第一节 物理消毒灭菌法 消毒灭菌的物理因素 热力 紫外线 辐射 超声波 滤过 干燥 低温 一、热力灭菌法 湿热80℃经5-10min可杀死所有细菌繁殖体和真菌 湿热灭菌比干热效果好 湿热灭菌时，菌体蛋白质较易凝固。湿热灭菌时，菌体吸收水分，蛋白质含水愈多，凝固所需温度降低。 湿热穿透力比干热大，可使被灭菌物品内部温度迅速上升。 湿热蒸气可放出潜热，这种潜热迅速提高被灭菌物体的温度 。 菌体蛋白质的凝固温度与其含水量的关系 蛋白质含水量 30min内凝固所需温度 （%） （℃） 50 56 25 74～80 18 80～90 6 145 0 160～170 干热灭菌与湿热灭菌穿透力及灭菌效果比较 湿热灭菌法（一） 1. 巴氏消毒法：杀灭液体中的病原菌或特定微生物，不耐热成分不被破坏。61.1~62.8℃30min或71.1℃15~30s，一般用于酒类、牛乳等的消毒。 2. 煮沸法：100℃5min杀灭繁殖体，1-2h杀灭芽胞，加入2%的碳酸氢钠，促进芽胞的杀灭，防止金属器皿生锈，一般用于食具、刀剪、注射器的消毒。 湿热灭菌法（二） 3. 流动蒸汽消毒法：常压蒸汽消毒法，100℃15～30min杀灭繁殖体，但芽胞不被全部杀灭。 4. 间歇蒸汽灭菌法： 100℃加热15～30min，37℃过夜，连续三次，用于含糖、牛奶等培养基。 5. 超高温杀菌（UHT）：135～150℃和 2～8s 对牛乳或其他液态食品（如果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒及矿泉水等） 最大优点是既能杀死产品中的微生物，又能较好地保持食品品质与营养价值。 6. 高压蒸汽灭菌法 压力103.4kPa（1.05kg/cm2)，121.3℃，15～20min，杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物。一般培养基、生理盐水、手术敷料等物品。 利用水的沸点随水蒸汽压力的增加而上升的原理 蒸汽压力与蒸汽温度的关系 蒸汽压力 空气全排 全未排 Mpa kg/cm2 Ib/in2 时温度 时温度 0.06 0.59 8 112.6 0.07 0.70 10 115.6 90 0.1 1.05 15 121.3 100 二、辐射杀菌法 三、滤过除菌法 滤菌器的种类 薄膜滤菌器：孔径0.22 ?m 玻璃滤菌器 石棉滤菌器 素陶瓷滤菌器 四、超声波杀菌 机制：不被人耳朵感受的高于20千赫/秒的声波，称为超声波。由于超声波频率高，可裂解许多细菌，G-菌尤敏感，但裂解并不彻底。 用途： 主要用于粉碎细胞，提取细胞组分以及制备Ag ，洗涤等。 五、干燥与低温抑制法 第二节 化学消毒灭菌法 化学消毒剂的杀菌机制 促进菌体蛋白质变性或凝固，如酚类（高浓度）、醇类、重金属盐类（高浓度）等； 干扰细菌的酶系统和代谢，破坏蛋白与核酸的基团，如某些氧化剂、重金属盐类（低浓度） ； 损伤细菌的细胞膜，如酚类（低浓度）、表面活性剂、脂溶剂等。  常用的化学消毒剂及防腐剂对人体组织都有危害，所以只限于外用或环境消毒。 局限于： 1、体表（皮肤、粘膜、伤口的消毒） 2、手术器械消毒 3、排泄物及周围环境的消毒 常用化学消毒剂杀菌机理 消毒剂的应用 消毒剂的应用（一） 病人排泄