多种类型有机氮源量化与组合应用(修改版)——王超技术分析.ppt

多种类型有机氮源量化分析与组合 安琪酵母有限公司 微生物营养事业部 王超 有机氮源种类： 动物源：牛骨蛋白胨、胰蛋白胨、牛肉膏、鱼胨等 植物源：玉米浆、豆粕、棉籽饼粉、大豆蛋白胨等 微生物源：面包酵母浸出物，啤酒酵母浸出物、假丝酵母等 多种类型有机氮源量化分析与组合 多种类型有机氮源量化分析与组合 有机氮源能提供微生物生长和代谢的各类营养成分 蛋白类组分 （最主要） 生长因子 矿质元素 糖类 有机氮源 核酸类组分 有机氮源的主要作用：不仅仅是氮源 降低菌体的劳动强度 调节菌体的生长速度 弥补菌体的营养缺陷 多种类型有机氮源量化分析与组合 多种类型有机氮源量化分析与组合 有机氮源的量化分析 1.有机氮源组分复杂，不同厂家，不同工艺，产品千差万别 2.找出关键因素，有利于生产稳定性。 3.量化分析，实现有机氮源的组合， 提高发酵效率。 1 含氮量分析 由图中可以看出，玉米浆的总氮含量最低，只有6.74%，牛骨蛋白胨总氮含量最高，达到15