发酵过程的代谢控制技术分析.ppt

说明 开始补糖的时间必须根据代谢的变化情况来决定，根据基础培养基的碳源种类及用量、菌丝生长情况、糖的消耗速率及残留水平来综合考虑，不能单纯以时间为依据。 补糖量的控制，以控制菌体浓度不增或略增为原则，使产生菌的代谢活动有利于产物合成。一般在补糖开始阶段控制还原糖在较高水平，以利于产物合成，但高浓度的还原糖不易维持过久，否则会导致菌体大量繁殖影响产物的合成。一般还原糖水平维持在0.8～1.5％之间较为合适。 补糖量 补料方式可分为：连续流加 少量多次 大量少次 连续流加效果最好，可以避免因一次大量加入引起环境突然改变给菌体代谢带来的影响。 补料方式 在培养过程中以恒定的流速加入葡萄糖 好处：解除了底物抑制、产物反馈抑制和葡萄糖阻遏效应，结果延长了菌体的生长周期，增加了菌体浓度和GSH产量，图2表示了恒速流加的实验结果 恒速流加培养 指数流加补料分批培养 理由：恒速流加过程，由于葡萄糖流加的速度始终恒定，在发酵的前期菌体浓度低，葡萄糖难以完全消耗，而在发酵的后期，菌体浓度很高，葡萄糖又不能满足菌体生长的需要，因此采用指数流加的方式有利于菌体的生长，图3表示了指数流加的实验结果。 恒—pH补料分批培养模式 根据培养基pH的变化流加40g/L的葡萄糖，当pH降低