生物化学第章氨基酸代谢分析报告.pptVIP

氨 基 酸 代 谢 （一）氧化脱氨基作用 部位：肝，肾，脑 第一步，脱氢，生成亚氨基酸。 第二步，水解，生成α- 酮酸 氨基酸 亚氨基酸 α- 酮酸 氨 L- 谷氨酸脱氢酶是最重要的氧化脱氨基催化酶以NAD+（或NADP+）为辅酶的不需氧脱氢酶体内分布广、活性强（除肌肉组织外）催化L- 谷氨酸氧化脱氨，生成α- 酮戊二酸 程度 对象 部位 氧化脱氨基 彻底 谷氨酸 除肌肉组织 转氨基 不彻底 除谷氨酸 各组织 联合脱氨基 彻底 除谷氨酸 氧化脱氨基与转氨基联合 （除肌肉组织） 嘌呤核苷酸循环（肌肉组织） 甲硫氨酸循环 三、含硫氨基酸的代谢 一 甲硫氨酸的代谢 1.转甲基作用 活性甲硫氨酸SAM——甲基的直接供体 2.甲硫氨酸循环 二 半胱氨酸的代谢 1.半胱氨酸与胱氨酸的互变 2.?硫酸代谢 活性硫酸PAPS——硫酸的直接供体 * * 第 8 章 1. 知道蛋白质的生理功能；氮平衡；蛋白质的需要量以及食物蛋白质的营养价值。 2. 简述氨基酸代谢概况；氨基酸脱氨基产物的代谢；个别氨基酸代谢。 3. 掌握氨基酸的脱氨基作用、氨基酸的脱羧基作用及一碳单位的代谢。 4. 叙述血氨的来源及代谢去路。 学习重点 第1节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的生理功能 （一）维持细胞组织的生长、更新和修补（最重要） （二）构成体内各种重要的生理活性物质 （三）氧化供能 二、氮平衡 氮平衡： 机体摄入氮 ~ 机体排出氮 氮的总平衡： 氮的正平衡： 氮的负平衡： 机体摄入氮 机体排出氮 机体摄入氮 机体排出氮 机体摄入氮 机体排出氮 三、蛋白质的需要量 按氮的总平衡的要求： 蛋白质最低需要量：30~50克/日 营养学会推荐量： 80克/日 四、食物蛋白质的营养价值 必需氨基酸与非必需氨基酸 1. 必需氨基酸： 机体不能合成的，必须由体外食物中摄取的氨基酸。 【赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫 蛋 氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸 】 2. 非必需氨基酸： 人体可以自身合成的 氨基酸。 3. 半必需氨基酸： 在婴幼儿和儿童期，体内合成量不能满足生长发育需要，必须由食物补足 【组氨酸、精氨酸】 第2节 氨基酸的一般代谢 1.外源性氨基酸： 食物蛋白质消化吸收的氨基酸 2.内源性氨基酸： 组织蛋白质降解及体内合成的氨基酸 3.氨基酸代谢库： 外源性氨基酸和内源性氨基酸的总称。 分布于体液各处，参与代谢。 一、氨基酸代谢概况 4.氨基酸的去路： ①氨基酸最主要的功能是合成组织蛋白质。 ②通过脱氨基作用分解成α-酮酸和氨。 ③通过脱羧基作用生成胺类及二氧化碳。 ④转变成其他含氮物质如嘌呤、嘧啶等。 氨基酸代谢库 食物蛋白质 组织蛋白质 体内合成氨基酸 （非必需氨基酸） NH3?尿素 ??酮酸 酮体 氧化 糖 胺类 其它含氮化合物 （嘌呤、嘧啶等） 氨基酸代谢库 二．氨基酸的脱氨基作用 ?是氨基酸分解代谢的主要方式 ?大多数组织中均可进行 ?有多种方式：氧化脱氨基 转氨基 联合脱氨基（为主） （二）转氨基作用 一个氨基酸的???氨基被转移到另一种酮酸的??酮基上，生成相应的酮酸和氨基酸。 由转氨酶（辅酶磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺）催化 不彻底的脱氨基作用 1. 转氨酶 体内存在多种转氨酶，以L-谷氨酸与??酮酸的转氨酶最为重要。 如：谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST） ALT 谷氨酸+丙酮酸 ??酮戊二酸 +丙氨酸 AST 谷氨酸+草酰乙酸 ??酮戊二酸+天冬氨酸 1. 转氨酶 组织 心 肝 骨骼肌 肾 胰腺 脾 肺 血清 AST 156000 142000 99000 91000 28000 14000 10000 20 单位/克湿组织 ALT 7100 44000 4800 19000 2000 1200 700 16 单位/克湿组织 急性肝炎 血ALT ↑ 心肌梗死 血AST ↑ 三 联合脱氨基作用 肝、肾 转氨基与氧化脱氨基联合 嘌呤核苷酸循环 骨骼肌、心肌 （一）氨的代谢 NH3 氨基酸脱氨基 胺类的分解 肾小管上皮细胞分泌 肠道重吸收 嘌呤嘧啶分解 三、氨基酸脱氨基产物的代谢 1. 体内氨的来源 2. 氨的转运（肝外→肝脏） （1） 谷氨酰胺转运 谷氨酸 + NH3→谷氨酰胺 （2） 丙氨酸转运（丙氨酸-葡萄糖循环） 肌肉 蛋白质 葡萄糖 ? 氨基酸 ? NH3 丙酮酸 ? 谷氨酸 丙氨酸 葡萄糖 尿素 NH3 丙酮酸 谷氨酸 丙氨酸 ??酮戊二酸 葡萄糖 丙氨酸 转氨酶 转氨酶 尿素循环 肌肉 血液 肝 ??酮戊二酸 （1） 尿素的生成 1）肝是尿素合成的主要器官 2）合成