生物化学——维生素分析报告.ppt

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2018-06-09 发布于湖北
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第三章维生素 Vitamin （P386 一、概述维生素：是一类维持动物正常生理功能所必需的，但体内不能合成或合成量不足，必须由食物提供的一类小分子有机化合物。第一节脂溶性维生素共同特点： 1、随脂类共同吸收 2、可在体内储存，过量可引起中毒 3.活性形式： A1、A2、视黄醛、视黄酸 4.生理作用 ① 视觉细胞中的感光成分视黄醛＋视蛋白---视色素（如视紫红质） ②保护上皮细胞结构和功能的完整性促进糖蛋白的合成 ③ 抗氧化