商务酬宾类型分析报告.ppt

商务酬宾类型 情景导入 星盛商业集团旗下的分公司星盛商业贸易公司，近来与一家矿泉水厂合作，开发出一个新品种——×××矿泉水。新项目开发出来以后，如何让广大民众接受就成了一个新问题。为此，他们策划了一次 “寻源之旅”活动，凡是喝过×××矿泉水的人都有机会参加。参加活动的人将被带到风光旖旎、空气清新的××湖边，感受温润、健康的自然之水。本次活动的目的是要让“自然水比纯净水更好”的观念深入人心，从而打开以自然水为主要原料的×××矿泉水的销路。 星盛公司公关部部长龚成博是这次活动的策划人，公关干事柳敏郁负责具体工作。很多人兴致很高，近百人报名参加，活动时间为两天，吃、住均由公司负责。 项目任务 假如你是公关部龚成博部长，在这次近百人的“寻源之旅”活动中，你认为应该采用什么餐饮形式？ 任务分析 任何一个单位在经营过程中都会采用各种不同形式的宣传策略，这次的“寻源之旅”活动，显然是星盛商业贸易公司采取的一次把自己生产的新产品推向市场的宣传经营策略。像这种近百人参加的为期两天的室外活动，是一次活动范围广、人数众多、组织难度较大且具有一定影响力的大型宣传活动，一定要准备充分，安排周密才能确保活动举办成功。因此，对于公关部龚成博部长、干事柳敏郁来说，确实任务重、压力大。如何安排他们的餐饮问题就成为这次活动能否成功的一个重要方面。 根据这次活动的特点——范围广、人数多、时间长、影响力大，采用自助餐形式是比较合适的。因为自助餐是一种适用于人数众多的宴请，它可以不排席次、座次，来宾可以随意走动，自由选择交谈对象，自取菜肴，持续的时间双比较长。这能使参与者在“寻源”的同时，更能感受到星盛的细致入微的人文关怀，才能让人对星盛难以忘怀，也才真正达到本次活动的目的。 餐饮形式多种多样，可以是正式宴会、招待会（包括自助餐和酒会）、茶会、工作餐，还有西餐，每一种形式又有各自的特点。因此，作为商务人员在经营过程中，应该了解各种活动形式的特点，掌握商务酬宾的各种形式，才能对症下药，解决问题。 商务酬宾的类型 主要包括商务宴请、舞会、音乐会和沙龙等。 一、商务宴请 1．宴请的原则： 适量原则 环境优雅原则 2．宴请的种类 根据宴请的目的分：有迎送宴会、喜庆宴会、商务宴会、答谢宴会、工程开竣工宴会、展览开闭幕宴会等； 根据宴请的形式分：有宴会、招待会、茶会、工作餐等； 根据宴请的餐别分：有中餐、西餐。 根据宴请使用的餐具分：有分餐、共餐、混合餐。 3．宴请的形式 （1）、宴会： 正式宴会。 这是一种规格较高的宴会。有桌次、席次之分，讲究衣着，要求菜肴、酒水和餐具等保证质量、具有特色，服务要规范。 便宴。非正式的宴会，最大的特点就是气氛亲切，有利于各方交往。 家宴 （2）招待会 招待会是指不备正餐的宴请形式，分为： 自助餐：适合于规格不是太高，出席人员众多的礼节性、纪念性活动的宴请。 酒会：要以恰当的方式把自己介绍给陌生人。要欣然接受陌生人加入自己的谈话题中。聊天时应顾及到所有在场者，使用大家听得懂的语言。不要大声说话。 （3）茶会 茶叶的种类：绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、黑茶、白茶。 嗅茶。 装茶。 润茶。 冲泡。 洗壶。 温杯。 运茶。 倒茶。 敬茶。 品茶。 （4）工作餐 工作餐是人们工作特别繁忙时的一种方便快捷的非正式宴请形式。它分为工作早餐、工作中餐和工作晚餐。 二、舞会 1．组织舞会的礼仪 布置舞场 选好舞曲 安排舞伴 做好安全保卫工作 2．参加舞会的礼仪 讲究仪容仪表 邀舞和应邀的礼仪 跳舞礼仪 跳舞礼仪 舞姿要端正大方活泼 神情姿态要轻盈自若，给人以欢乐感；谦和悦目，给人以优美感；动作协调舒展 舞姿要规范、轻盈 一曲之后，男士应热情大方地对女方说声“谢谢”，然后离开，也可以伴送女士回到原来的座位，并进行适当的交谈 3、舞会的文明规范 舞会前不要吃大蒜等有异味的食物； 不能穿汗衫、背心、短裤参加舞会； 不吸烟、不乱扔果皮纸屑，不乱倒茶水； 不在舞场大声喧哗，不在舞池穿行聊天； 尊重舞伴，不可使对方尴尬； 舞会结束，向主人道谢告辞。 三、音乐会 服装礼仪 进场礼仪 倾听与鼓掌礼仪 四、沙龙 交际沙龙：地点，应选择宾馆、饭店、餐馆、写字楼内的专用房间，或某家条件较好的客厅、庭院。至少要做到面积大、通风好、温度适中、照明正常、环境雅静。时间一般在周末下午或晚间，2～4小时为宜。 休闲沙龙，具有社交功能，只是休闲性、娱乐性相对较突出罢了。如在家中、度假村或会员俱乐部进行一系列活动，可以打保龄球、网球、台球、高尔夫球、卡拉OK、游泳、钓鱼等。 商务人员在休闲沙龙里，应当表现得会玩。所谓会玩，一是指玩的技巧，二是指对玩的内