微生物的形态与结构技术方案.ppt

细菌的分裂 烟草花叶病的感染因子能够通过细菌滤器 Filtration of a mixture of bacteria and viruses. 噬菌体的噬菌斑 黑曲霉 的菌苔 酵母菌 Yeast 酵母菌的概念 细胞一般为圆形或卵圆形的真核微生物。 为单细胞生物。 酵母菌 酵母菌在自然界分布很广。 主要生长在偏酸性的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。 酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。 早在4000多年前的殷商时代，古中国人就利用酵母酿酒。 公元前6000多年古埃及人就利用酵母菌生产啤酒。 酵母在发酵工业上的应用愈来愈广，除制作面包、酿酒和饲料加工以外，还可以生产甘油、甘露醇、维生素、各种有机酸和酶制剂等;并可提取核酸、辅酶A、细胞色素C、ATP、麦角固醇、谷胱甘肤、凝血质等贵重药物 但是，有些种的酵母菌也是发酵工业上的污染菌，能使发酵产量降低或产生不良气味，还可以引起果汁、果酱、蜂蜜、酒类、肉类等食品变质酸(腐)败。 酵母菌群体形态（菌落） 酵母菌的菌落与细菌的有些相似，但较细菌菌落大而厚，一般呈油脂或蜡脂状，表面光滑、湿润、呈乳白色或红色。有些种的菌落可因培养时间过长而表面皱缩。酵母菌菌落往往有“酒香味”。 酵母菌的菌落 (右图) 某些酵母菌的菌落 2.4 非细胞生物：病毒 病毒 Virus 我们通常所接触的生物，如动物、植物，以及象细菌、真菌等原核和真核的微生物，都具有一个共同的特征，即都具有细胞结构。 然而，在自然界还有一类体积更为微小、不具有细胞结构的特殊微生物，这就是病毒。 由于病毒极其微小，虽然在历史上导致了亿万人的死亡，却是各种类型生物中最迟被发现的。 俄国学者伊万诺夫斯基首先发现了烟草花叶病毒（TMV）。 1892 年俄国学者伊万诺夫斯基 (Ivanovski) 首次发现烟草花叶病的感染因子能够通过细菌滤器，病叶汁液的滤过液能感染健康烟草发病。 链霉菌的孢子类型 链霉菌的生活史简图 1. 孢子萌发 2. 基内菌丝体 形成 3. 气生菌丝体 形成 4. 孢子丝 形成 5. 孢子丝分化为孢子 链霉菌的生活史简图 放线菌在应用上的重要性 它们是抗生素的主要产生菌，许多在医药和农业生产上重要的抗生素都是由放线菌产生的。 放线菌还可用于生产各种酶和维生素，在甾体转化、石油脱蜡、烃类发酵、污水处理等方面也有所应用。有的菌还能与植物共生，固定大气中氮气。 由于放线菌有很强的分解纤维素、石蜡、琼脂、角蛋白和橡胶等复杂有机物的能力，故它们在自然界物质循环和提高土壤肥力等方面有着重要的作用。 此外，少数放线菌也能引起人，畜和植物疾病，如马铃薯疮痂病和人畜共患的诺卡氏菌病等。 其它类型的原核微生物—蓝细菌 蓝细菌 (cyanobacteria) 也称蓝藻或蓝绿藻 (blue-green algae) 是一类能进行产氧光合作用的原核微生物。 过去被归入藻类。 （叶绿体被认为是某些蓝细菌内共生演变形成） 其它类型的原核微生物—蓝细菌 蓝细菌个体细胞比细菌大，一般直径为 3~10 μm ，最大的可达 60 μm ，如巨颤蓝细菌 ，是迄今已知的最大的原核生物细胞之一，可在池塘中聚集而肉眼可见，故过去被认为属于藻类。 大多数蓝细菌细胞中，以藻蓝素占优势，使细胞呈特殊的蓝色，故称蓝细菌。 蓝细菌——“先锋生物” 蓝细菌是光能自养型生物 许多蓝细菌还具有固氮作用 因此，它们的生活条件、营养要求都不高，只要有空气、阳光、水分和少量无机盐类，便能大量成片生长。能适应恶劣的生存环境，有地球“先锋生物”的称号。 蓝细菌在岩石风化、土壤形成及保持土壤氮素营养水平上有重要作用；螺旋藻（螺旋蓝细菌）被开发为保健食品。 其他特殊的原核微生物 支原体 (Mycoplasma) 是一类无细胞壁、能独立生活的、最小单细胞微生物。由于无细胞壁，只有细胞膜，细胞形态多变 。 立克次氏体 (Ricketsio)为专性细胞内寄生物，不能在人工培养基上生长，而必须在活细胞内才能生长繁殖。 衣原体 ( Chlamydia ) 是一类在真核细胞内专性寄生的 G - 的原核微生物。 立克次氏体 1909年美国医生H·T·Ricketts(1871－1910)首次发