口腔微生物学牙菌斑介绍.ppt

六、物质代谢 1. 分解代谢 产生多种有机酸，如乳酸、甲酸、乙酸、 丙酸、丁酸和戊酸。 （一）糖代谢 2. 合成代谢 （1）细胞内多糖：糖原、支链淀粉 （2）细胞外多糖： Soluble ECP: α-1,6 糖苷键 葡聚糖(右旋糖苷) β-2,6糖苷键 果聚糖(左旋糖苷) Insoluble ECP: α -1,3糖苷键 葡聚糖(glucan) 变聚糖 β-2,1糖苷键 果聚糖(fructan) （二）碱性物质代谢 当牙菌斑处于饥饿状态时，菌斑内尿素酶能够将唾液中尿素分解为氨，二氧化碳，使牙菌斑pH上升。同时，菌斑中细菌可以利用氨基酸，使菌斑pH下降/上升。 目前认为，细菌的产碱代谢是龋病发生的保护因素，口腔主要的产碱细菌包括格式链球菌、唾液链球菌、血链球菌、内氏放线菌等。 尿素酶(urease)及精氨酸脱亚胺酶(arginine deiminase)是口腔细菌最主要的两条产碱代谢通路，对维持口腔微生态平衡具有重要意义 （三）无机物代谢 在酸性环境中，磷酸盐会变为易溶解的相，钙释放到基质中。当菌斑pH下降到临界时(低于pH5.5)，羟磷灰石就会转化为钙/磷比值低的盐： Ca10(PO4)3(OH)2+8H+→6CaHPO4+2H2o+4Ca2+ 在酸性条件下，磷酸氢钙(CaHPO4)进一步分解： CaHPO4+H+→Ca2++H2P4O— 当牙菌斑pH上升，这时牙菌斑的钙/磷比值又将增高。 10CaHPO4+8OH-→Ca10(PO4)3(OH)2+4HPO42-+6H2O 七、致病性 牙菌斑是造成人类两大口腔疾病------龋病、牙周病的始动因子。 （一）牙菌斑与龋病 1. 龋病是发生于牙齿硬组织的慢性细菌 性疾病，表现为牙体硬组织色、形、 质的改变。 2. 致病性 （1）产酸性 （2）合成细胞外多糖对牙面的粘附能力 （3）耐酸性 Stephan曲线 Stephan 曲线： 进食后菌斑原位pH变化过程 甜食频率 vs 甜食的量 再矿化vs龋病形成所需时间 细胞内、外多糖的种类和作用 1. 种类:葡聚糖、果聚糖和少量的杂聚糖以及糖原和支链淀粉 2. 作用: ①作为菌细胞壁成分或位于胞内。 ②作为菌斑基质的主要成分，构成菌斑的基本骨架。 ③作为细菌代谢所需的能源。 ④促进细菌对牙面的粘附和细菌间的聚集。 糖的种类与pH （二）牙菌斑与牙周病 牙周病是发生在牙的支持组织的疾病，主要临床症状是牙龈出血、溢脓、牙齿松动、牙槽骨吸收以及牙周袋形成，该病是造成成年人失牙的主要原因之一。 1. 牙菌斑代谢产物的直接破坏作用 （1）酶 （2）毒素 （3）其他产物 2. 牙菌斑引起的免疫病理损害 免疫反应的类型是以细胞免疫为主，体液免疫参与，补体系统加入反应两个方面，在牙周炎症的不同阶段，各有特点。 小 结 牙菌斑 定 义 基本结构 组 成 形成和发育 代 谢 致病性 分 类 Hot Topics for Future Research ? Which genes are differentially expressed in biofilm? ? What is the biofilm phenotype? ? Can any of the biofilm associated genes provide targets for novel biofilm-specific antimicrobial agent? ? What is the exact chemical nature of matrix in the biofilm, and which components are essential for maitenance of biofilm structure? ? Signalling mechanisms in biofilm,particular complex si