南京林业大学酶工程动植物细胞发酵产酶要点分析.pptVIP

第三章 动、植物细胞发酵产酶 80年代以来，生物工程研究和开发的新领域。 动物细胞通过离心分离技术、杂交瘤技术、胰蛋白酶消化等获得； 培养方式有悬浮培养、贴壁培养、微载体培养； 获得疫苗、激素、多肽、单抗等； 植物细胞通过捣碎、酶解、愈伤组织诱导获得； 培养方式有固体培养、液体层培养、悬浮培养等； 主产色素、药物、香精、酶等。 动、植物细胞培养与微生物培养区别 动物细胞无细胞壁，且大多数哺乳动物细胞附着在固体或半固体的表面才能生长；对营养要求严格，除氨基酸、维生素、盐类、葡萄糖或半乳糖外，还需有血清。动物细胞对环境敏感，包括pH、溶氧、温度、剪切应力都比微生物有更严的要求，一般须严格的监测和控制。 植物细胞对营养要求较动物细胞简单。但由于植物细胞培养一般要求在高密度下才能得到一定浓度的培养产物，以及植物细胞生长较微生物要缓慢，长时间的培养对无菌要求及反应器的设计也提出特殊的要求。 第一节 植物细胞培养产酶 从中得到最普遍而必不可少的药物有17类； 全世界用其制备天然芳香化合物的价值超过15亿＄/年； 美国用其生产药物超过30亿＄/年； 我国使用的中草药及其制备大部分来自植物。 植物来源的物质生产几乎采用提取分离法，如从木瓜中提取木瓜蛋白酶； 1902，Haberlandt提出分离植物单细胞培养成株的设想，至今已成为专门学科。 通过植物细胞产酶的进展：表3-1 目前植物细胞发酵产酶