螃蟹的8种做法.docVIP

螃蟹的8种做法老妈炒蟹 ? 　　材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、盐、五香粉 　　做法： 　　1．先把蟹处理干净，切成4～6块； 　　2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用； 　　3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用； 　　4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入盐、五香粉拌匀即可。 黄金咖喱蟹 ? 　　原料：蟹、菠萝、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、印度咖喱粉、牛奶、黄油 　　辅料：盐、糖、椰浆 　　做法： 　　1、将螃蟹洗净斩件，用白葡萄酒、盐、胡椒粉腌制； 　　2、粉丝用温水泡开，菠萝，红椒，葱，姜，蒜切丁； 　　3、锅内放油将腌好的蟹块炸至金黄色，捞出待用； 　　4、锅中倒入黄油，下葱、姜、蒜、红椒粒、菠萝粒炒香，加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹块，添适量椰浆 牛奶、盐、糖和少量水； 　　5、待螃蟹熟透入味后，最后再将泡好的粉丝倒进锅里，再烧1分钟，收浓汤汁后即可起锅装盘。 麻辣蟹 ? 　　材料：鲜蟹500克 花椒碎末10克 辣椒油15 小红辣椒三四只 盐10克 姜5克 白糖5克 料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克 　　做法： 　　1．先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里； 　　2．把小辣椒切成小片，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一