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社区营养管理和干预 王佩东 公共营养师培训 2008-2-24 总 论 运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。 增进居民健康，进一步提高社区人群的生活质量。同时为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。 社区人群膳食营养状况监测和指导 营养与疾病调查和监测 营养干预 营养教育和咨询服务 社区人群膳食营养状况监测和指导 开展社区人群营养调查。 营养调查的目的：为了全面了解被调查社区人群的食物消费水平，营养素的摄入量，从而评价膳食结构是否合理，营养是否平衡等。 通过膳食营养调查可找出存在的营养问题，以便提出改善措施。 营养与疾病调查和监测 通过营养流行病学调查，分析各种因素对与疾病发生的关系，如年龄、职业、教育程度、食物生产、家庭收入、饮食行为、生活习惯、社会心理等。研究人群中因营养素摄入不足引起的营养缺乏病（缺铁性贫血、夜盲症、骨质疏松症等），及营养过剩导致的慢性疾病（冠心病、糖尿病、肥胖、肿瘤等）。 营养干预 针对人群中存在的营养问题，选择和采取特定的营养干预措施