动物生产学复习技术分析.doc

1畜牧业指人们利用自然资源、生物资源、社会资源进行畜产品生产、加工和销售过程的总体。广义的畜牧业已不局限于六畜（马、牛、羊、鸡、犬、豕shǐ），还包括多种特种动物的养殖以及部分副业生产。 2现代畜牧业是以市场为导向，以经济效益为中心，以畜产品生产为基础，以社会化服务为手段，将产品的生产、加工和销售等环节联系成一个适应市场经济体制的社会化大生产。 3.现代养猪生产：是一个系统的、相互联系的整体，它是利用现代科学技术发展的最新成果，将猪的生理生化、营养需要、遗传繁育、饲料配方、疾病控制、卫生防疫、排污工程、现代建筑工程、计算机管理系统以及现代营销策略等有机的结合起来，按现代工业生产方式来生产猪肉，实行流水式生产。 4现阶段我国养猪生产的特点 以千家万户为主，规模化发展较快； 区域化生产明显； 居民消费以鲜肉为主；猪肉占肉类产品消费总额中占67%。 猪肉出口占总产量不大，主要是港澳地区。 5我国的养猪生产水平 存栏数占世界48.9%，猪肉产量占47.3%，人均年猪肉生产量32.93kg，世界人均14.87kg。 养猪存栏总数、屠宰商品猪总数、猪肉产量和猪种资源等方面均为世界第一； 一些先进的养猪技术在生产中得到应用。如联合育种、种猪测定、人工授精、全进全出、 早期断奶、多点式生产等。 一些技术正在研发之中。如细胞工程、胚胎工程、克隆和转基因猪等。 6现代化养猪生产 生产工厂化、集约化 经营专业化、配套化 管理机械化、自动化 品种品系化、杂交化 饲料全价化、平衡化 7现代养猪生产工艺流程 特点： 完整的繁育体系； 全价配合饲料； 按计划配种，均衡生产； 早期断奶； “全进全出” ； 适宜的环境条件； 部分生产过程机械化/自动化； 完整的生产统计制度； 严格的防疫制度； 合格的排污系统； 高效的营销体制。 8工厂化养猪生产工艺的实施 工厂化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的、季节性的生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，达到生产的高水平和经营的高效益。 9现多采用四阶段饲养工艺： 1) 配种妊娠阶段 2) 产仔哺乳阶段 3) 哺乳和断奶仔猪培育阶段 4) 肉猪的育肥阶段 10目前研究的主要方向: 遗传育种与繁殖(选种选配/分子育种/转基因/克隆/杂交利用/多品种(系)配套) 饲料营养(营养需要/饲料配方/新型添加剂的开发与利用) 营养与生态(环境控制和污水处理) 营养与免疫(疾病控制和安全生产) 生产管理(优质肉生产/地方猪种的保存与利用/集约化生产) 牛 1肉牛品种按来源、体型和产肉性能，分三类： 中小型早熟品种：海福特、安格斯、肉用短角等； 大型欧洲品种：夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特、契安尼牛等； 含瘤牛血液的品种：抗旱王、婆罗门及其杂交系。 2牛的现代化生产 奶牛生产集约化程度高，利用先进的技术和管理。如人工授精、胚胎移植、机器挤奶、早期断奶等。 肉牛生产相对粗放，我国高档牛肉的生产较少，与国际上存在较大差距。 3目前的研究方向: 遗传育种与繁殖(黄牛杂交利用/牛的选种选配/繁殖技术如人工授精/胚胎移植/克隆/转基因等) 饲料与营养(营养需要和饲料配方/饲料资源的开发与利用/青贮等) 营养与免疫(疾病控制/安全生产) 营养与生态(环境控制与污水处理) 生产管理(南方高温高湿条件下奶牛生产问题/如环境控制/生产性能/繁殖问题/疾病控制等) 家禽 1家禽是经长期的驯养驯化,在人工条件下能生存繁衍,具有一定的经济价值的自然界部分鸟类。如鸡、鹅、鸭、火鸡、鹌鹑、鸽和鸵鸟等。 2我国的现代化养禽业 家禽存栏量，禽蛋生产量居世界第1位，禽蛋人均占有量超世界平均水平；禽肉产量和消费量仅次于美国；肉鸡业从无到有，迅速崛起 。 3技术：最早发明人工孵化技术的国家，世界闻名的公鸡阉割术，鸭的填肥术，群鸭放牧饲养技术，强制换羽术，制皮蛋术，咸蛋淹制术等加工技术。为世界养禽业的发展作出了巨大贡献。 4鸡的品种 来航鸡（Leghorns）：原产意大利，单冠白来航属轻型白壳蛋品种，是世界最优秀的蛋用型品种，在现代商业蛋鸡生产和白壳蛋的配套商品杂交鸡中占重要地位。 洛岛红鸡(Rhode Island Reds)：原产美国，有单冠和玫瑰冠两个变种。羽毛深红色，产蛋量高，蛋重大，蛋壳褐色，广泛用于褐壳蛋鸡生产。 洛克鸡(Plymouth Rocks)：原产美国、按羽毛颜色有横斑、白色、黄色、鹧鸪等七个品变种，以芦花与白色最为普遍。 白洛克鸡：现代肉用仔鸡业中用作母系，同科尼什型鸡杂交生产肉用仔鸡。 白科尼什鸡(White Cornish)：原产于英国，羽毛有褐、白、红色之分。羽毛短而紧密，全身羽毛白色，体躯坚实，肩胸很宽，脚粗壮，体大，早期生长快，胸肌特别发达。