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趣味学习，体味生活 ——《食品安全和检测》综合实践活动课程设计 福州格致中学 陈卉琴 授课教师：陈卉琴、叶永菁 指导教师：叶永菁 授课班级：生物研究性学习小组 [活动背景] 随着社会发展和饮食结构的调整，人们对于食品安全越来越重视。然而不断曝光的食品安全问题却不得不使人忧心，从谈之色变的SARS病毒，到影响深远的福寿螺事件，从引人讨论的多宝鱼事件到沸沸扬扬的红心咸鸭蛋事件。在这样的背景下，我们开设了《食品安全和检测》这门综合实践活动课，希望通过学习和讨论，对食品安全问题以及一些简单的实验检测手段有一些了解，提高同学们的食品安全意识。 [活动目标] 内容标准 １．针对蜂蜜、牛奶、茶叶三种基础食品的安全问题，以调查报告的形式呈现三个研究性学习小组的学习成果； ２．以牛奶的质量安全为例，用实验室现有条件检测不同品牌牛奶的质量情况，完成实验分析报告； 知识目标 １．了解食品安全的定义与范畴，以及蜂蜜、牛奶、茶叶等基本食品的标准成分和标准质量； ２．了解对于蜂蜜、牛奶、茶叶三种基本食品的简单检验方法和实验室检验方法； 三、能力目标 １．学会收集资料，以调查信息为基础，撰写小组调查报告； ２．学会根据既定知识设计简单的实验，检测不同品牌牛奶的质量情况；