大沙坝九校食堂管理制详细分解.docVIP

大沙坝九校食堂管理制度 食堂是学校的一个窗口，食堂工作做得好坏，不仅关系到全体师生员工的生活和健康，而且关系到整个学校在社会上的信誉和形象。食堂全体工作人员团结协作，改善服务态度，提高服务质量，严格执行各项规章制度，按时、保质、保量、保证供应合理的饭、菜，把食堂办成学生、家长、员工三满意的食堂，为办好学校作出自己的贡献。为使食堂及有关人员做好本职工作，特制订本制度，望大家共同遵守执行。 一、食 堂 制 度 1、食堂由校长负责、食堂管理员直接管理的模式。 2、健全食堂内部管理制度，实行制度化管理。 3、食堂人员在食堂工作期间，应自觉做到“空手进，空手出”。 4、非食堂工作人员不准在厨房内逗留、就餐、会谈等，任何人不准向食堂私自出售菜、米、成品菜或佐料等，也不准拿自家食品来食堂加工。 5、食堂餐具一律不出借，防止疾病的传染。 6、食堂餐具的自然损坏率控制在10%以内 二、食堂管理员职责 1、负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。 2、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。 3、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。 4、搞好民主管理伙食，每月召开一次膳食委员会征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。 5、严格食