【参考】中式快餐的营销策略探讨.docxVIP

PAGE  内容摘要 对中式快餐的发展现状进行了研究，分析了中式快餐的发展优势和市场前景，指出中式快餐在经营现状中的不足。从市场定位策略和品牌管理策略两个方面，总结了中式快餐的现代经营策略和营销模式。 关键词：中式快餐；发展；策略；管理；  目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc343202941 一、我国快餐业的发展概况  PAGEREF _Toc343202941 \h 1  HYPERLINK \l _Toc343202942 二、中式快餐的发展  PAGEREF _Toc343202942 \h 1  HYPERLINK \l _Toc343202943 (一) 中式快餐的现状分析  PAGEREF _Toc343202943 \h 1  HYPERLINK \l _Toc343202944 (二) 中式快餐的发展问题  PAGEREF _Toc343202944 \h 2  HYPERLINK \l _Toc343202945 (三) 中西式快餐的对比  PAGEREF _Toc343202945 \h 3  HYPERLINK \l _Toc343202946 三、中式快餐发展策略  PAGEREF _Toc343202946 \h 5  HYPERLINK \l _Toc343202947 (一) 中式快餐目标市场定位  PAGEREF _Toc343202947 \h 5  HYPERLINK \l _Toc343202948 (二) 中式快餐品牌连锁经营策略  PAGEREF _Toc343202948 \h 6  HYPERLINK \l _Toc343202949 (三) 中式快餐产品管理策略  PAGEREF _Toc343202949 \h 7  HYPERLINK \l _Toc343202950 (四) 中式快餐促销策略  PAGEREF _Toc343202950 \h 9  HYPERLINK \l _Toc343202951 四、结论  PAGEREF _Toc343202951 \h 10  HYPERLINK \l _Toc343202952 参考文献:  PAGEREF _Toc343202952 \h 11  PAGE 11 中式快餐的营销策略探讨 快餐是社会经济和文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加，促使快餐业产生并蓬勃发展。快餐业起源于上世纪20 年代的美国，1921 年，E.W.Ingram 在Kansas 创建了第一家名为“白色城堡”的快餐店。60 年代，快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股???餐业旋风。中式快餐起步较晚。1987 年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将快餐概念引入中国。在西式快餐的刺激下，中式快餐迅速发展起来。然而，纵观全局，中式快餐企业大多仍停留在传统经营或对西式快餐企业的形式模仿上。 一、我国快餐业的发展概况 二十世纪八十年代, 随着我国改革开放的发展,西式快餐大举进军中国餐饮市场并迅速崛起壮大。从1987年美国肯德基第一家快餐店在北京开业, 到去年已经在我国30多个城市开设100多家连锁店,每天顾客数以万计。1990年才开始落户北京, 1995年就在全国开设62家连锁店, 在中华大地长驱直人的麦当劳, 其中王府井麦当劳连锁店创造了世界最高的销售记录。另外, 美国加洲牛肉面、意大利比萨饼、韩国乐天利等等各种西式快餐也纷纷涌人中国,年营业收入占我国整个快餐营业收人的三分之一，我国注册的专业快餐公司1996年就有80多家, 连锁快餐公司4000多家, 快餐网点40万个。从大城市到小城镇的大街小巷, 大大小小的中式快餐已经走进消费者普通生活。快餐营业收人40多亿元, 大约占总餐饮营业收人的20% 。现在大多数中式快餐店依靠厨师个人技术, 独门独户的前店后厂现做现买。预计今后十年的快餐网点年增加11%，快餐业年营业收人保持20%以上的增长速度, 成为我国食品行业一个新的经济增长点。我们要借鉴西式快餐发展的经验, 探讨中式快餐生产经营模式, 促进其快速健康稳定发展。 二、中式快餐的发展 中式快餐的现状分析 随着人们生活水平的提高一级生活节奏的加快， HYPERLINK / 中式快餐也发展越来越快，中式快餐行业发展的现状特点有： 1、现代中式快餐在近二十年的发展中，众多企业用于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取，付出了艰辛的努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动