东莞学铁板鱿鱼的做法.docVIP

铁板鱿鱼做法，就在广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）， 铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。说起来简单，做起来却并非如此。光是做这个特制酱，就够你学的了。但是，我们食为先，采用先进的流程培训法，你只需要按照我们为你提供的铁板鱿鱼配方配制，就一定能够做出跟老师做的一样味道的铁板鱿鱼。 我们的食为先的铁板鱿鱼原料比较讲究，不是那种吃起来没弾性，口感老硬的鱿鱼，而是又嫩又脆的专用鱿鱼，再配上我们秘制的酱料，看起来红亮诱人，吃起来香辣鲜美，爱不释手。下面简单介绍一下铁板鱿鱼是怎么做的: 中辣菜品口味 烧主要工艺 半小时所需时间 普通制作难度 其它 所用厨具 食材明细 冰鲜鱿鱼2只 香葱 适量 葱头 适量 红辣椒 适量 熟芝麻 适量 鱼露 1/3勺 辣椒酱 2勺 韩式辣酱 1勺 孜然粒 适量 蚝油 1/3勺 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 1. ?鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。 2. ?沥干水分，切成细丝待用。 3. ?鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。 4. ?抓匀腌制10分钟。 5. ?洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。 6. ?取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。 7. ?鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。 8. ?再调入适量辣椒酱翻炒均匀。 9. ?撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。 10. ?关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用。