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不同细分业态的餐饮品牌在商业中的特征和落位原则 “餐饮”作为商业业态的重要组成之一，其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。因此，越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功。 餐饮的常见分类 ? ? ?业态分类 - ?正餐、简餐、快餐、休闲茶馆咖啡、外卖 ? ? ?菜品分类 – 商务中餐、西餐、东南亚、快餐、混合型、风味餐饮、素菜 ? ? ?档次分类 - 人均消费、经营历史、营业方案 ? ? ?客群分类 - 消费模式、性别、年龄、国籍 ? ? ?特性分类 - 体验性、主题性、附加功能性、会员制 服务于招商的餐饮分类 从招商角度来看，餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。 不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同，是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据；而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同，对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。 以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳，总结其特征、归纳其需求，从而研究其落位原则及成交规律。 —— 餐饮按业态细分及在商业中的作用 —— 各类餐饮业态特征 —— 餐饮品牌的落位原则 如上所述，业态细分是餐饮落位首要考虑的因素，此外，落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类，正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。 按照上表的分类原则，A、B、C三类各包括：