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山楂叶片中总黄酮的提取及检测 1 前言 山楂系蔷薇科山楂属植物。山楂叶中含有芦丁、金丝桃昔、懈皮素、牡荆素等多种黄酮类化合物，药理及临床实验表明:山楂叶黄酮类化合物对心血管系统具有降压、降血脂、增加冠脉流量、改善心肌供血供氧等功效，对血压、高血脂冠心病及心绞痛等心血管疾病均具有良好疗效。此外，山楂叶黄酮类化合物有较高的抗氧化、抗自基活性，是生产天然保健食品较为理想的添加剂。我国各地均有山楂栽培，山楂叶资源丰富但尚未得到开发利用，故价格低廉。山楂叶中黄酮类化合物含量高达2% ,为果实含量的20-120倍。因此,从山楂叶中提取黄酮类化合物既可以充分发挥我国的资源优势，又可以提高山楂树的经济价值，并可进一步研制开发出多种保健食品，山楂叶有着广阔的发展前景。本文对山楂叶中黄酮类化合物的提取及测定方法进行了探索及研究，旨在为山楂叶的综合利用和开发提供参考。 2 实验原理 大多数黄酮类化合物分子中存在肉桂酰基和苯甲酰基组成的交叉共轭体系，其MeOH在200nm-400nm的区域内存在两个主要的紫外吸收带，紫外分光光度法依据黄酮自身结构的特点，不使用显色剂，直接在其特征吸收峰处对试样进行测定。提取黄酮类物质的方法主要有水提法，有机溶剂的提取法，相对于有机溶剂的提取，水提法的黄酮提取率较低，而有文献[1]可知丙酮的提取效果比乙醇、甲醇好，以70%丙酮提取最好。但是由于丙酮价格较贵且含有毒成分