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维生素E的分析 结构和性质 结构 维生素E为苯并二氢吡喃醇衍生物，苯环上有一个乙酰化的酚羟基，故又名生育酚醋酸酯。 R1为乙酰基，R2为甲基。 性质 溶解性 维生素E为微黄色或黄色透明的粘稠液体，在无水乙醇、丙酮、乙醚、石油醚中易溶，在水中不溶。 水解性 维生素E苯环上有乙酰化的酚羟基，在酸性或碱性溶液中加热可水解生成游离生育酚，故常作为特殊杂质进行检查。 氧化性 维生素E在无氧条件下对热稳定，加热200℃也不破坏，但对氧十分敏感，遇光、空气可被氧化。其氧化产物为α-生育醌和α-生育酚二聚体。 紫外吸收特性 本品结构中有酚羟基，其无水乙醇液在284nm的波长处有最大吸收，其吸收系数为41.0~45.0。 鉴别反应 硝酸反应：取本品30mg，加无水乙醇10ml溶解，加硝酸2ml，摇匀，75℃加热15min， 溶液显橙红色。 三氯化铁反应：取本品10mg，加乙醇制氢氧化钾试液2ml，煮沸5分钟，放冷，加水4ml和乙醚10ml，振摇，静置使分层；取乙醚液2ml，加2,2-联吡啶的乙醇溶液（0.5→100）数滴和三氯化铁的乙醇液（0.2→100）数滴，溶液呈血红色。 紫外分光光度法：本品的0.01%无水乙醇液，在284nm的波长处有最大吸收；在254nm的波长处有最小吸收。 薄层色谱法：将供试品点于硅胶G薄层板上，以环己烷—乙醚（4:1）为展开剂，展开10~15cm后取出晾干，喷以浓硫酸，