抗病营养平衡猪群健康的思路及实践[皮灿辉]介绍.doc

抗病营养平衡猪群健康的思路与实践 刘福文 李俊杰 皮灿辉 [广州和仕康生物技术有限公司 广东广州 510662] 【摘要】略述了抗病营养理论提出的背景及抗病营养与肠道健康、免疫、应激、中毒、疾病等的关系。侧重阐述了利用抗病营养解决猪群肠道健康、中毒、应激等方面的思路与实践心得，并提出了抗病营养值得重视的应用方向。 最近二十年来，随着我国猪场规模化、集约化水平的不断提高，养猪产业对环境改善、管理水平及营养平衡的要求越来越高。当这些条件不能很好地满足健康养殖需要时，猪群健康问题便日益凸显，成为行业共同面临的一个难题。在猪群的健康面临挑战的时候，人们习惯性地去寻求“简便方法”。化学药物（包括抗生素、激素等）和疫苗无疑是经典的简便方法。最近十余年里，我们的养猪业开始逐渐过分依赖这些“立竿见影”的简便方法：大范围、超剂量使用抗生素，病前抗生素保健、病后用抗生素、激素治疗，频繁、超大剂量免疫等做法屡见不鲜。 然而生产实践告诉我们，这些做法尽管短期内十分见效，但无法长久维持猪群健康，反而容易由此引发严重的耐药性和药物残留，干扰动物正常的免疫，进而威胁人类的食品安全以及生命安全。中国动物卫生与流行病学中心在2014年中国兽医大会上指出，细菌性疾病在猪群当中爆发的风险正在呈逐年上涨的趋势，养猪业面临步入疾病-药物恶性循环的危险。因此，规范对抗生素和疫苗的使用，并寻求新思路、探索新理论新技术新产品提高动物健康水平十分必要。 “抗病营养”是近年来提出并兴起的一个研究动物营养与健康之间关系的新兴交叉领域[1]。它旨在揭示动物健康的营养调控规律与机制，以营养技术提高动物抗应激及疾病的能力，确保动物健康，减少疾病，降低用药，并最终实现畜禽产品的安全高效生产。 1 抗病营养促进健康的研究背景与理念 人类研究营养与健康的关系经历大致了三个阶段。19世纪中叶开始研究集中在探索和总结营养缺乏和过量对健康的影响，这个时期人们发现了维生素A、维生素C等。第二阶段从20世纪中后期开始，研究营养与免疫及应激的关系广泛展开。研究内容从广度上包括了营养调节免疫，调控肠道微生态环境，干预毒素和自由基对健康的危害，以及营养影响疾病发生过程等方面。从深度上，研究了营养调节动物内分泌、生长相关因子、免疫相关因子和肠道微生物菌群结构等。然而，现代医学和生物学研究越来越表明，除了外界环境剧烈变化的影响外，营养可能是决定健康的关键性因素。因此，四川农业大学于2005年开始提出“抗病营养”的概念，试图建立研究营养与健康的专门学科，或许预示着第三阶段研究的开始。 据此，“抗病营养”并不是单单指能够平衡机体健康水平的特定物质（目前为止，已经证明各种动物均不同程度地需要约50种必须营养物质），而是涉及动物营养学、免疫学、生理学、病理学、分子和细胞生物学的一套系统的方法论。抗病营养学的提出和兴起提醒广大养殖从业者，动物发病的主要原因可能不在于是否与病原体接触，而在于动物机体是否有能力应对病原体，阻止病原体在体内的繁殖扩增和诱发疾病。 当前猪群抗病水平的日益下降与动物免疫系统功能的破坏有着密不可分的关系。我们需要不断深入研究通过营养的方法调节动物的免疫水平，并十分注重营养平衡，使动物能够充分发挥自身免疫系统的作用，达到相对的自然健康，摆脱当前猪群易生病、难治疗的困境。以下侧重介绍我们团队在近年来应用抗病营养手段解决当前猪群健康问题方面的一些实践探索。 2 抗病营养改善当前猪群典型亚健康问题的实践探索 2.1 抗病营养改善肠道健康 肠道是猪机体最大的黏膜免疫器官，是重要的物质交换场所。肠道健康是营养物质消化利用的重要保障，同时营养物质的平衡与否又影响肠道健康。在养猪业甚至流传着“养猪就是养肠道”的俗语。我们近几年对有益菌和抗微生物多肽如防御素及其他饲料添加剂对肠道健康的影响做了一些探索。 湖南农业大学曹满湖等[2]报道，饲喂在基础饲粮中添加0.2% 银杏防御素的试验饲粮。试验期21d。结果显示，与对照组相比，试验组末重提高了8.92%，腹泻率极显著降低，料重比降低了7.27%；血清免疫球蛋白G、免疫球蛋白M、免疫球蛋白A 含量分别提高了13.03%、12.27%、7.89%，血清白蛋白和总蛋白含量分别提高了19.97% 和14.97% ，血液T 淋巴细胞转化率提高了8.25% ，血液白细胞介素2 含量提高了15.25%，差异均呈现显著或者极显著。由此可见，银杏防御素可改善仔猪肠道健康，提高仔猪免疫指标和综合生产性能。 员月明等[3]报道，饲料中添加使用布拉迪酵母培养物与防御素复合产品的母猪与对照组相比，初生重增加15.71%；15日龄仔猪个体重增加12.68%，日增重提高17.32%，腹泻发病率降低29.47%，成活率提高8.88%；38日龄时，仔猪个体重提高16.85%，日增重增加34.11%，腹