益生菌与肠道健康(原件)资料.ppt

2、益生菌抑制病原菌生长 益生菌通过分泌抗菌物质来抑制病原菌的生长和繁殖。如双歧杆菌、乳酸茵在体内能发酵糖类产生醋酸和乳酸, 使肠内处于酸环境, 抑制非正常茵群生长如痢疾杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌、铜绿假单胞菌和真菌等。益生菌可产生细菌素、过氧化氢、亲脂分子、二氧化碳和乙醛等具有广谱抗菌作用的物质, 这些物质对肠道内的大肠埃希菌、沙门菌和链球菌等均有抑菌或杀菌作用。益生菌还可减少肠道内氨及胺等有害物质的产生, 降低内毒素, 纠正菌群失调,改善肠功能。 3、益生菌增强黏膜免疫功能 益生菌通过促进分泌型IgA( sIgA)的分泌, 抑制病原菌损伤。sIgA 是机体黏膜防御感染的重要因素, 主要由黏膜淋巴小结和固有膜淋巴细胞分泌产生。sIgA 可以防止细菌黏附到黏膜细胞, 防止肠抗原摄取, 防止内毒素或微生物与微绒毛结合, 溶解细菌, 阻碍细菌复制, 限制细菌的繁殖, 中和细菌毒素, 阻碍细菌与上皮细胞受体结合, 维持肠道内的正常菌群的平衡。益生菌进入肠道, 能刺激肠道的淋巴组织, 分泌大量sIgA。 五、益生菌调节肠道菌群的研究现状 许多研究者报道，摄入外源的益生菌（双歧杆菌等）发酵乳和制剂对动物及人肠道菌群均具有改善作用，并对已失调的肠道菌群具有修复作用。益生元是一种非生物成分，能耐受消化、完整地到达结肠，并被结肠内的有益菌