自己整理各种养生汤重点.docx

一、干贝汤 干贝的营养分析： 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减 干贝的食疗作用： 干贝性平，味甘、咸；具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 所谓「滋阴」两字，是中医常用的抽象广义名辞，阴字指人身水份津液血液内分泌而言，阴虚就是说此类液体缺乏，因而酿成的衰弱病症。凡滋阴的物品，就是指滋养增液而言。阴虚的体格，病轻的是头痛神疲，大便秘结，内热旺盛，掌心作热，夜间口干，病深的，在肾部则为遗精早泄，或耳内响鸣，男成虚浊，女成白带等症。 所以滋阴也常常与生津一词连结一起：滋阴就能生津。津液缺乏者唇色较深红（绛红）、舌色呈朱红或舌滑无??，平日可多用干贝两、三粒与猪?（切件）炖汤饮用，有生津之效。每次分量不宜用得太多，大粒者两三粒（约八钱至一两左右）好了，否则可生积滞。 凡用营养丰富的食品来补益身体，不妨常食，但每次不宜吃得太多，用量不宜太重。只要用量轻轻地耐心长期用食，自能收效而无不良反应。 用干贝做补汤，常见的有： 用干贝、百合、莲子炖补汤。 用燕窝、瘦肉、雪耳、冰糖、瑶柱炖补汤。 用花胶、响螺片、干贝炖清汤。 对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖