高考百题16糖类.蛋白质技术分析.doc

高中 化 学 高考百题精讲 第十六讲 有机化合物 糖类 ? 蛋白质? 高分子化合物 一、知识点 二、范例剖析: 例1. 甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有: A. 4种?? B. 3种??? C. 2种?? D.1种 例2.在课外实验中,某学生利用蔗糖、碳铵、消石灰和H2SO4四种药品,从AgNO3 内含少量Fe3+和Al3+ 的废液中提取银, 试在右图设计方案的方框中填写适当的物质的名称或分子式。答案: ①NH3 ②银氨溶液 ③Fe OH 3、Al OH 3 ④蔗糖 ⑤葡萄糖、果糖 例3. 某学生设计了三个实验方案, 用以检验淀粉的水解情况: H2SO4 NaOH溶液 方案甲: 淀粉液──→水解液───→中和液─→溶液变蓝。 △ 碘水结论: 淀粉完全没水解 H2SO4 银氨溶液 方案乙: 淀粉液──→水解液────→ 无银镜现象。 △ 微热结论：淀粉完全没水解 H2SO4 NaOH溶液 银氨溶方案丙: 淀粉液──→水解液────→中和液───→有银镜现象 △ 结论：淀粉完已水解上述三种方案的结论是否正确, 并简述理由。 答案：①方案甲结论不正确，因为淀粉可能被部分水解，而未水解的残留淀粉也会与碘水反应使溶液变蓝。 ②方案乙设计不正确，结论也不正确，因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应，按方案乙设计进行操作，