魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定;开放性化学实验探索创新.doc

第 26 卷第 3 期 摇 摇 大学化学 Vol. 26 No. 3 摇 摇 2011 年 6 月 UNIVERSITY CHEMISTRY Jun. 2011 魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定 ———开放性化学实验探索 徐瑜摇 徐伟明摇 周晶 (杭州师范大学材料与化学化工学院浙江杭州摇 310036) 摇 摇 摘要摇 以魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定为例,为学生开设开放性实验,使学生巩固理论知识,激发学 习兴趣,提高实验操作技能,进一步提高科研创新能力和综合能力。 摇 摇 关键词摇 开放性实验摇 魔芋摇 葡甘露聚糖摇 含量测定 摇 摇 开放性实验[1鄄2] 可以使实验室教学资源得到充分利用,学生可以运用所学的化学知识,结合实际,自 己设计课题,采用合作学习的方式解决问题。 开放性实验能使学生得到自主探索研究的机会,对于提高 学生综合素质、培养创新意识和实践能力很有意义。 摇 摇 我们选择了一个有教学意义、难度适宜的课题———魔芋精粉中葡甘露聚糖含量的测定,作为开放性 化学实验,对我校化学类专业学生开设。 该实验涉及有机化学、高分子化学、分析化学、仪器分析等课程 知识以及实验操作的综合应用。 1摇 课题背景知识介绍 摇 摇 魔芋是一种草本植物,是我国的特产,广泛分布于长江流域。 魔芋球茎中含有葡甘露聚糖(KGM)、 淀粉、生物碱、纤维素和矿物质等营养成分