葡萄、苹果、梨子的品质管控创新.docx

第一章???水果 1.0???????水果通用验收标准 A、水量：充足，无皱皮、干涩现象。 B、 色泽：新艳、光亮无变色。 C、 硬度：饱满、充实、软硬适中。 D、形状：曲线谐调，外表优美，果实硕大，无不良图案及异状。 E、 成熟度：适中，无过熟、未成熟现象。 F、 污染：无农残超标污染。 G、包装：如有包装应完整干净。 H、无机械损伤（挤压、压伤、碰伤、切口、裂伤等外力损伤）和病虫害损伤（虫卵、虫眼、虫咬）。 1.1???????苹果类 1）???验收 除通用验收标准外，另需同时符合以下标准： 品名红苹果、青苹果、秦冠、加力果、红富士、新西兰、华盛顿等感官要求色泽浅黄绿色至深红色，有片状或条纹状颜色略深。青苹果为青绿色。表皮光滑有光泽。果肉白色至乳黄色形态圆形或蒂部略大的扁圆，果蒂完整，无起皱或裂口口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织手感果身重，硬朗劣品应拒收压伤、擦伤或瘀伤、指甲造成瘀伤、疤痕；病虫害；口感不爽脆；腐烂；虎皮病。索证进口水果索要《出入境检验检疫报告》（如是复印件需加盖供应商公章），是否索取报关单以政府与公司最新要求为准。2）???存储 品名进口苹果国产苹果仓库类别保鲜库常温仓库储存要求原包装或整箱入库，依重量、大小摆放，标注日期，先进先出周转期2天3）???销售与陈列 品名进口苹果