葡萄果皮花色素提取的研究进程创新.docx

 PAGE \* MERGEFORMAT 7 广东石油化工学院 Guangdong University of Petrochemical Technology 文献综述 题目：葡萄果皮花色素提取的研究进程 姓名：余荣春 班别:食品11-3 学号：11114050333 指导教师：张钟教授 摘要 花色素是一种广泛存在于植物中的天然产物，具有清除自由基、抗氧化、抑制酶活性、保护血管、抗炎症和抑制肿瘤等多种功能，在食品、保健品、化妆品和药品中具有广泛应用价值。本文就葡萄果皮花色素的提取、纯化方法及应用存在的问题进行介绍。 关键词 花色素 价值 葡萄 提取 应用 Abstract Proanthocyanidins ( PCs) , which is widely distributed in plants, is a kind o f valuable natural products. It has been revealed that the PCs has multiple biological activities, such as anti-oxidation, scavenging of free radicals,