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环境与健康课程论文 ——论几种食品添加剂对人体健康的影响 摘要：?随着经济社会的不断发展，人们用于食品的技术日新月异，如保鲜，冷藏，防腐，增色，增营养等等，都令食品一族增色不少。其中食品添加剂的大面积使用，在为我们带来便利的同时也在影响我们的身体健康。本文主要阐述在食品生产中常见的几种食品添加剂对人体健康的影响，强调客观科学地看待食品添加剂带来的变化。 关键词：食品安全；添加剂；人体健康?；新技术 在日益经济化的社会中，各类非自然的新物质层出不穷，人类在享受这美好的生活的同时也在注意着对自己身体好坏的东西。尤其是在人类每日必须的餐饮方面，“不添加任何防腐剂”这句耳熟能详的广告语提醒着人们食品的安全。有了食品添加剂，食品安全的问题也就越来越引起人们的关注。食品添加剂的使用也引起了很多的争议。本文主要阐述在食品生产中常见或熟知的几种食品添加剂对人体健康的影响，强调客观科学地看待食品添加剂带来的变化。 一、什么是食品添加剂 食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念：即不影响食品的营养价值且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。 一般来说，食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料