惠万家超市鲜肉收货部管理重点分析.doc

超市收货部工作制度　　第一章 收货制度　　一、总则　　1、精肉课收货操作由收货部人员和精肉课专职收货员按收货流　　程执行；　　2、品名符合订单上品名、数量符合订单或符合每日订货的数量、质量必须符合质检标准。质量严重不符者，拒绝收货，质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。（质量标准见附录）；　　3、商品送货时运输车辆必须符合商品运输的温度要求，且干净整洁，运输的器皿、用具必须符合卫生的要求；　　4、包装商品外箱完好，内包装完好，保质期标志清楚；　　5、生鲜商品收货一律按净重收货，称重重量以超市收货部现场磅重之数据为准，四舍五入保留小数点后两位数字，全数过磅后，双方签字确认无误方可由收货录入员作电脑录入；　　二、收货程序　　审核订单　　↓　　确认价格　　↓　　办退货　　↓　　质检　　↓　　数量确定　　↓　　电脑输入　　↓　　单据确认　　程序解释：　　◇ 审核订单：审核生鲜部的订单是否有效，送货的品种和送货的数量是否与订单一致。　　◇ 确认价格：根据合同的规定，确定本次订单得进货价格。　　◇ 办退货：审查本供应商是否有退货，如有，办理退货手续。　　◇ 质检：生鲜品质量及验货其指定人员负责，验货严格按照质量标准进行。规格、等级、包装安定单要求进行，主要通过商品的外观、颜色、气味等感官手段来判断品质