探究膨化食品袋内的气体——索玉晶.pptVIP

如何进一步证明你的膨化食品袋中的气体是氮气？ 步骤：1、将燃着的镁条深入到集气瓶中 2、镁条剧烈燃烧，加水，再滴入酚酞试液。 【探讨交流】欧美国家相关规定，要求膨化食品一律充装氮气。但我国无相关法规，有不少厂家用的是压缩空气，你认为这样做有什么不足之处？ * * 奇台四中 索玉晶 1、为什么有些食品包装袋是鼓鼓的？ 2、商家为什么要给他们的食品袋内充入气体呢？ 3、你认为商家会充入什么气体呢？猜想一下 4、为了防止食品被氧化或霉变等，你认为商家会 选择具有什么性质的气体充入食品袋内？ 1 通常情况下化学性质稳定，不易于食品等其他物质反应； 2 安全，无毒； 3 不燃烧，不支持燃烧 氮气 二氧化碳 空气 稀有气体 4 原料易得、价格便宜 性 质 用 途 决定 猜想二： 猜想一： 现 象 验证方法 可能的成分 议议看 根据已有知识，结合查阅资料的结果，独立思考后将自己的意见在小组内交流。组长整理汇报讨论结果。 气体通入澄清石灰水 二氧化碳 变浑 不变浑 氮气或空气 燃着的木条 熄灭 氮气 不熄灭 空气 实验探究：食品包装袋内气体成分的方法 排水法收集 注射器直接抽取 思路一 先验证是否为二氧化碳 再验证是氮气 或 空气 提示：用注射器在 包装袋的一角扎入 快速抽取气体后； 直接将针管伸进盛 有少量澄清石灰水 的试管中，推动注 射器活塞，观察现象。 注意：注射器扎空取出气体后，为防止袋内剩余气体逸 出，可以用手指将针孔堵住。 组内同学分工合作，提高实验效率！ 返回 排水法收集袋内气体 实验具体步骤 1、用小烧杯将集气瓶加满水，将装满水的集气瓶盖好玻璃片倒放入水槽中 2、用注射器快速抽取食品袋内气体后，小心将针头放入浸没在水里的集气瓶口 处，并快速用力推动注射器活塞，将气体全部收集于集气瓶内 。 （需多次重复抽取收集） （一名同学需扶住集气瓶避免失误） 3、当竖直于水中的集气瓶口有气泡冒出，在水中将玻璃片粗糙的一面向上 （用手摸一下），在水下正扣在集气瓶口上，将集气瓶正放在试验台上。 4、（手要擦干）迅速划燃一根火柴伸入集气瓶内观察是否熄灭，并将现象和得出结论并整理于学案上。 （1）集气瓶中装满水由于水的张力，水面回稍稍高出瓶口，并呈凸液面。 （2）用玻璃片粗糙面向下（用手摸一下），贴着瓶口缓慢推进，直至完全覆盖瓶口。 这样才能避免瓶中存有气泡。 （3）用手按住玻璃片，将集气瓶倒置小心放入水中后，再玻璃片从水中拿出放在桌子上。 袋角扎孔 排水集气 注射器抽取 排水集气 实验探究：食品包装袋内气体的成分 实验1： 探究气体是否为二氧化碳 实验2： 探究气体是否为空气或氮气 注射器抽取气体 澄清石灰水 观察是否变浑浊 得出结论 或继续进行实验2的探究 排水法收集气体 集气瓶装满水倒扣水槽 注射器抽气推入瓶内 集满气体，瓶正放桌面 燃着木条伸入瓶内 观察现象，得出结论 【是/不是】二氧 化碳 现象：【变/不变】 浑浊 实验结论 实验现象 实验步骤 澄清的石灰水 燃着的木条 用注射器从包装袋内抽取气后， 气体通入澄清的 石灰水后，观察 若不变浑浊，借用注射器抽取，并利用排水法收集一集气瓶的气体后，将一燃着的木条伸入集气瓶中 食品包装袋内， 填充的气体是 【氮气 /空气】 现象： 木条 【熄灭/不熄灭】 结论【是/不是】 氮气 常见的食品保鲜方法 1、充气包装 常见的食品保鲜方法 2、添加干燥剂或脱氧剂 常见的食品保鲜方法 3、真空包装 常见的食品保鲜方法 4、巴氏消毒 1、膨化食品脂肪含量高摄入过多食用膨化食品必定会影响健康。 膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体内难以排出.血液里 铅含量高时,会影响神经系统,心血管系统,消化系统和造血系统, 造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐等症状. 产品质量要达到指定的标准的要求 2、识标志 来自纯净良好生态环境安全、无污染食品 绿色食品标志 质量认证标志 故膨化食物还是少吃为妙! 1、探究性实验 2、化学中物质的鉴别 （1）明确所探究过程中的影响因素都有哪些（2）控制每次探究过程中只可以有一个变量，保持其他无关 变量要保不变，进而得出相关要探究的结论！ 用最简单的方法，最少的试剂和最明显的现象进行鉴别 ①鉴别主要从各被鉴别的物质的特殊性质进行检验 ②如果要加入化学试剂进行鉴别，一定要先取样，不能直接对样品进 行鉴别。 ③选用鉴别方法时先简单后复杂，先考虑物理方法后化学方法。 鉴别的基本思路： 原则是： 观察状态、 颜色，闻气味 、溶于水等 一般步骤： （1）取少量样品 （2）加入少量的试剂 （3）观察实验现象 （4）判断检验结论